生存於難產沙中線上@路邊煱 Road Hot Pot 土瓜灣美善同道1號美嘉大廈地下7號 坐巴士過從九龍過海返工, 因地鐵工程超支又延誤, 一部又一部大型機械霸佔去一半行車通道, 塞車令我改乘地鐵, 平時放工會來吃晚飯才再回家,因交通關係已數月沒踏足, 真的未見其利先見其害, 影響人流令附近不少食肆商店叫苦連天。 沙塵滾滾又烏煙瘴氣, 見完工專程重臨與友人吃火煱, 竟然見路旁閃著不小新簇亮眼的小店招牌, 此店位置在小巷中,不是因為朋友住土瓜灣帶路也不易找到呢! 來個實際行動撐小店, 土瓜灣區的店大多很民生, 小小社區的店特別有人情味, 是我喜歡光顧支持的原因。 MENU 星期二客人不多, 七時許來到我們已是第一臺客, 到8時後市況才漸日佳境, 姐姐推介了雜菌花甲蟹煱, 因製作都要需時, 就介紹了兩道小食好讓我們食住等不怕餓著。 陳醋野生雲耳 $48 黑木耳爽口, 陳醋不用多解釋味道酸甜能帶出食慾, 還有沉了陳醋的生蒜粒吃了可以消除口腔細菌, 汁中後勁是有點攻鼻的wasabi, 不愛WASABI要可要留意了, 辣甜酸攻四味交雜, 先酸甜後接辣味的次序吃後會令人上癮。 避風塘茄子 $42 炸蒜粒及椒鹽與茄子奇妙的結合，辣椒炸蒜粒一般見於炸蟹身上， 因為蟹已用完打邊爐上， 此舉可令我幻想在吃蟹把風味延伸。脆漿完全沒油膩感, 茄子亦沒有乾身的常見症狀，外脆內嫩。 奧妙處是味道濃郁的炸蒜單吃已非常香口，灑上了椒鹽就更是惹味。 醬料在打邊爐上起了舉足輕重的作用， 人人口味皆不同， 自己吃的自己調，豉油已一人一碗, $6元一位就有沙茶醬,炸蒜，生蒜，蔥花，辣椒及莞茜。 剛學了新的基本financial analyst formula, 6×5×4×3×2 就可得出組合共有720個。 招牌雜菌花甲蟹煱$180 蟹會先比我們見最後一面, 蟹仍會動見証新鮮且童叟無欺。 死前的一刻被五花大綁,脫離繩索的困鎖到回復自由時， 它卻已經成桌上的一道佳餚了，我突然想到了香港人的將來會和面前的蟹一樣嗎? 煱中加入了菇、粟米 、西芹, 芹菜及肥美已吐清沙的蜆, 蜆貝及蟹的汁液已融入湯頭中， 店姐姐也提示先喝口湯，他們下足料及苦足心機煮，也是自豪的招牌煱物之一。 黑椒的香氣匯集了海鮮的甘甜, 我不容有失連喝兩碗, 因之後再加入湯打邊爐就會失去原有味道, 滾了其他肉食的湯出油亦不宜不喝, 蜆肉有嚼勁,蟹肉絲絲分明, 飲完胃中充滿暖意, 加入了薑片去腥又驅寒。 再注入豬骨湯來打邊爐 左手面稍為深紅色的是 右手面是手切安格斯牛肉頸背脊肉，已成必備的主角， 淺嚐了一片發覺牛味重, 也不用蘸點醬汁已夠味, 肥瘦對我來說恰到好處,也沒食到有韌身的筋位。 手打四寶丸 $78 手打丸有牛, 蝦, 墨魚及鯪魚四種,紮實有咬口兼具彈性, 我就最愛蝦同墨魚丸, 打到起膠食一小口已吃出回彈力。 蝦膠釀花菇, 菇吸湯水嫩滑, 比立獨吃蝦膠, 一次過滿足想要彈牙又有鮮湯汁我食味體驗。 用上深水步樹記的腐竹,店家每天去選購, 識貸之人別走漏眼， 即叫即炸, 完整無缺非市售的盒裝貨可比，拆出一小角吃脆身不油， 有黃豆香。再沉到湯中涮2，3秒，界乎 吸了湯汁但卻仍有5份鬆化， 當咬下就射出湯汁，忙著吞下湯時牙齒也沒閒著， 同時享受炸響鈴的鬆化質地。 湯底開始起了泡及浮出油,先刮去再放入蔬菜, 減少油脂吸收在菜表面, 食得更健康放心就是靠這小動作。 唐生菜 $22 想起媽媽自小吩咐打邊爐多肉，記著多吃蔬菜補充及平衡營養才會快高長大， 我已離發肯時期十多年，但這番話每每都提醒我飲食上的智慧。( 心底話是媽媽長氣又囉唆) 滿滿一籃青綠的生菜, 新鮮快灼口感保持爽爽的, 這裡的菜份量多, 我見賣$22估只有一小碟, 上來是一籃多到快掉出來。 送的糯米滋每人一粒 ,剛好洗刷一下鹹又濃的味, 充滿親切感的小店，店員主動地介紹美味的菜式， 不少老店上止老闆下至員工也很有性格, 對我這區外客很多店忙著時都太理睬你, 今日介紹的東西很稱心滿意。 小資訊: 飲品有汽水外, 亦有樽裝涼茶供應。 店入面更設有WIFI , 對於手機不離身,影好相即可以用WIFI放上網, 我就利用WIFI 不時更新旺角清場的消息, 店內看似風平浪靜, 但距離我們不足數哩的街頭, 有人為被困綁的香港未來正堅持及爭鬥著。 http://elaine20326.theztyle.com http://elaine20326.blogspot.hk/ http://blog.she.com/elaine20326 http://elaine20326.mysinablog.com/ http://www.beautylife.hk/?6523 http://www.saladblog.com.hk/blog/elaine20326 http://www.fnb.hk/blog/space-13672.html http://www.@#$%&/member_blog/elaine20326/ http://weibo.com/u/2425669274a00e5eb0 http://www.beautyexchange.com.hk/blog/elaine%207008d INSTAGRAM- elaine20326 FB: http://www.facebook.com/pages/Elaine-Bee/262939637084199 MY CONTACT : elaine20326@hotmail.com OPENRICE: http://www.openrice.com/restaurant/userinfo.htm?userid=497246
