GIMMICK野, 還是傳統的好@Lab Made分子雪糕 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場地下G42號舖 不用走入大坑了, 對住九龍我居民, 大坑沒車直達, LAB MADE多出名,也是緣慳一面。 以超低溫技術制作而成的份子雪糕, 在尖沙咀開了分店,今次又換了新MENU, 臨近中秋, 找來了蓮蓉月餅雪榚及流沙奶黃包新口味。 蓮蓉不太喜歡, 愛吃流沙奶黃包的我不用考慮, 還是奶黃最好。 另外兩款是STRAWBERRY SHORTBREAD 同香桃乳酪, STRAWBERRY SHORTBREAD 看似特別點, 也來一份好了。 實驗開始了, 看員工先拿出漿液, 倒在金屬容器再加入低溫液態氮 一陣白煙散出來, 而行近煙有點涼, 站在濕熱的街頭給予了降溫效果。 流沙奶黃包 $44 索價是有點貴, 第一口真的有8分像流沙奶黃味! 還咬到蛋黃粒, 嘴饞的我因太太太愛流沙奶黃包, 濃郁奶味上夾雜住蛋黃香, 這樣子冷吃創新又好玩。 而雪糕很滑呀!!!YUMMY 只是沒有了流沙, 如果研究到有流心必更吸引． STRAWBERRY SHORTBREAD $44 含大小不一的牛油SHORTBREAD 碎, 不是太甜, 原材料應是全脂奶+ SHORTBREAD, 變成了雪糕後SHORTBREAD, 強烈的牛油酥香下降了, 士多啤梨醬顏色味道上都起了襯托, 只是奶味太重,再加上SHORTBREAD, 易滯。 份子雪糕只是GIMMICK , 滑但就少了雪糕的空氣感。 親眼看到由白煙霧, 再在容器內變成一球球的雪糕, 過程是有趣而又令人充滿期待。 而經常轉換新口味也會使有有再光顧的衝動。 論味道,食同玩過一次後,傳統雪糕還是在我心中穩守第一。
