脈搏跳動@文華CAFE CAUSETTE HIGH TEA 中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓 景觀就是國際知名時裝店及銀行大樓 一位難求的情況下, 早於數星期前已訂位 2人下午餐 連加一收費$500 包一杯飲品及份量十足的英式high tea 一共三層先由最高的鹹點及三文治說起 foie gras terrine, quince, brioche 鵝肝凍批木瓜蓉 木瓜味真的嚐不出, 鵝肝與木瓜打得細滑無比 入口滑溜溜而當木瓜蓉因口腔溫度慢慢溶化時 口中即時滲出鵝肝的獨特滋味又沒有酥味 但鵝肝蓉太多, 有點滯 egg and cucumber salad, chive 香蔥蛋蓉青瓜沙律醬 真的只有蛋碎, 因沙律醬並沒有加太多 蛋碎底下是麵包, 吃入口清新 用薄青瓜條圍起 ,樣子討人喜 smoked salmon, sour cream, chive 煙三文魚酸忌廉 澄粉橙色的煙三文好creamy又甘香, 入口即溶的境界 全身毛孔都感覺到煙薰的香氣 coronation chicken, mango, curry香芒咖喱雞肉? york ham, mustard火腿芥末 火腿不是cheap貨, 有肉味 grougere法式芝士球 白色的純芝士饀口感像cream 味道帶鹹, 和像puff的皮不太夾 corn fed chicken, vol au vent雞肉酥皮盒 白汁酥皮有點厚身, 沒有太令人難忘之處 bacon and onion quiche 煙肉洋蔥撻 進攻時因都冷了,撻皮有點硬 煙肉洋蔥打得細碎 ham and cheese, truffle, brioche 火腿芝士松露法式牛油麵包 芝士入口即溶, 夾雜住松露的松露油和菌香 外表普通但至今仍然回味無盡 甜品是的期待的, 因文華的糕點餅食聞名 甜品也是在同一個廚房內生產的 coffee clair 咖啡泡芙 咖啡味醇香卻很快便消散 double milk chocolate mousse cake雙層牛奶朱古力慕絲蛋糕 最底由薄脆片及棒子醬 薄脆片像無限, 越咬越有脆脆 那帶動著我的心跳, 搴動了思緒 caramelized banana cake焦糖香蕉蛋糕 最底是朱古力味海綿蛋糕,中間伴以新鮮香蕉打成蓉, 一入口就香蕉味爆點, 濕潤。 最面就是一層jelly moussse mandarin cheesecake文華芝士餅 結實而微酸的芝士芳香 點綴了淡紫色藍莓味的cream strawberry green tea, 芳香撲鼻 草莓香味迷人, 只有香而沒有酸 Scone, 原味及加入了提子乾兩種 是最令人飽肚的,二個人都吃餘了 傳說中的玫瑰花醬 盡管世上有過千種玫瑰花 但可供食用的只有數十供而已 Scone 鬆餅 微溫令BUTTER CREAM融化 玫瑰花醬股典雅的氛香,吃完呵氣如蘭 吃下倒是與strawberry jam 有幾份相似 煮果醬時由檸檬帶出的酸味 接著是由糖甘甜, 甜度對我就高了點 taste of the legend, 是烏龍茶加入雲尼拿 茶味有餘韻而不苦澀, 味中藏了雲尼拿 意外組合地
