甜品茶記@金源小館 灣仔大王東街3號地下 茶記是公司男同事"暱稱"茶餐廳的叫法 即時時下流行+ BB 在名字後面一樣 在出名飲食blogger 朋友介紹下 我又在同事面前說服加下嘴頭了多次 走多點路來到了金源了 繞過廚房上條窄少樓梯 原來樓上是有間秘房可以用餐的 餐都未店店內大姐已一大兜湯上木台 午餐$50 已包了一個小炒及一碗"靚仔"白飯 人多就要發揮群體精神 ORDER不同的食送再share食~很有住家感覺 平日家中人少, 就算有煮飯的日子 也只有2道菜,更要媽媽大發慈悲才有湯喝 附有例湯 冬瓜湯補充身體水份又消暑 長時間煮得冬瓜皮都變軟身 我連皮也咬兩下便照樣食下 可想象到經歷了長時間熬煮 湯中不見有肉的踪影卻有肉的甜味 走時行經廚房偷看到很多紅棗在窩中 HEHE~被我知道秘密了.玄機在紅棗 蒸肉餅加入了馬蹄肉 馬蹄肉切得偏大粒, 加入了適量肥豬肉 淋在肉餅上的豉油略為不夠 蔥花伙肉餅加添了青蔥香 若然打肉餅時加多D水, 就會鬆軟多汁肉更滑 梅菜扣肉, 五花腩層白色厚肉也是軟軟 筷子一夾就見散....吾, 一向對肥豬肉都是敬而遠之 梅菜加上一匙滲了豬油香的豉油汁 令我多扒幾口白飯 梅菜蒸魚完魚 大量梅菜, 也有很多薑絲來辟去泥腥味 份量一點也不欺場, 中午才$50 與晚市比份量不減,老實的店家 蒜香豬扒, 真是令人一試難忘 炸香了的蒜蓉碎及紅辣椒絲 熱氣,食完會上火~ 小心喉痛 豬扒炸久了水份流失不少帶點乾 橙花骨 也是炸豬扒, 加上橙汁, 只是汁太甜了 豆豉鯪魚炒油墨菜 油墨菜滿滿一碟 罐頭貴, 現在是富有人家才買得起~ 相對豆豉鯪魚就下少了 這道菜的好味曉門, 乃是豆豉與沉著魚的油 小店生存不易只收良心價, 也就算了 豬頸肉翠玉瓜 自少已有概念瓜類要吃爽 火喉太重,令翠玉瓜熟了點 多數以燒的方法弄豬頸肉 今次用了清炒就別有一番感覺 比起燒的更嚐到豬肉味 唯一不喜歡便是生粉獻汁了 像傷風初起時的透明鼻水........... 令食物看上去光澤了, 味道上卻是起不了什麼作用 叉燒炒蛋 一道家常菜來看代好了 食完order多個焦糖燉蛋回公司吃.. 是日ot飯盒食後當甜品 單純簡樸的雞蛋味, 結實卻同時軟滑有彈性~ 就像初生嬰兒的臉豬仔 燉蛋自身沒有下很多糖, 甜味都依靠糖水 第一日不連糠糖水只食嚐純樸的蛋味 下一日才加上糖水,恰到好處 明白好友強烈叫我試這裡的甜品原因了