裝修DECO,內裡傳統@常滿雞煲 荃灣二陂坊25號地下 同一小巷已有2間常滿雞煲 手術後不方便活動要休養,見完醫生洗傷口覆診後, 就同屋企人來到荃灣吃雞煲啦!! 困了數天在家中真是悶到瘋了, 是時間食神回歸外出覓美食了。 用了大量DECO 的畫來佈置, 多了份年青的原素, 也設卡位可舒適地打個邊爐, 這兒設有酒牌, 大伙兒來HAPPY 也可以喝個小酒, 怕熱氣也有枝裝涼茶供應, 怕影響傷口我當日乖乖喝鳥龍茶去油消滯。 樓底幾高, 不過抽氣一般, 吃完身上會沾上邊爐味 MENU 除了打邊爐配料, 也有小炒吃哦! 滋味常滿雞煲$118 (半隻) 因為有小朋友食唔到辣要遷就,其實辣更合我心水, 本身雞已弄熟, 只要煮多幾分鐘, 等荽茜弄熟,雞肉吸收了醬料味道就食得, 一打開蓋香味就衝出來先香奪人。 用上了清遠走地雞, 多走動之下皮下脂肪少, 肉質當然也紮實更有口感, 自家炒製的醬惹味香口 ,說穿了是混合了多種香料, 一股複雜的芳香.也不易模仿的味道, 乾蔥頭煮欠點變軟腍入味,一粒粒送入口,更令人搶住食。 吃完就加入雞湯打邊爐了 手切本地肥牛$178(小) 鮮紅的肉色就知道是新鮮, 手切會比機切的牛厚身一點, 食落咀嚼感豐富,也有肉汁滲出, 在窩中左右來回涮動, 看著由紅轉淺啡, 期待送入口的心情。 安格斯牛 $158(小) 雪花脂肪分佈平衡比第一盤手切牛多, 脂肪入口即溶化,不怕韌又軟熟, 牛味十足, 不消1分鐘已被小孩吃光光, 才吃了一小塊的我真的目瞪口呆了。 海鮮多人愛吃, 分別叫了數款來嚐嚐, 供應要睇彩數了,因不鮮及不時不吃呀! 若有特別想吃, 可訂位時通知店家進貨 雙併蚌 $128 桂花蚌及硼瑚蚌 兩者都是要快涮, 一卷曲收縮就要把握撈起, 煮久了由爽身彈牙演變成老又難咬開就不好了! 爽脆無比, 硼瑚蚌又很厚肉, 蘸點眼前的醬汁, 酸中帶微辣的泰式風情。 白饍片 $88 少見的配料, 但當天吃到有點腥, 對腥特別抗拒敏感的我只嚐了一片, 反觀朋友卻說被濃味的湯頭味蓋住不錯吃, 整碟基本上也被他吃掉。 大蜆 $58 抵食之選, 每隻都有看頭如拳般大, 有少許未吐清沙粒, 只要避開去除內藏部位自可解決。 那口汁鮮甜又甘味, 肉質嚼勁十足。 美國桶蠔 $108 又一碩大巨物, 蠔可以煮久點安全食用, 不會擔心影響口感或肉質收縮, 我任由它煮了十來分鐘依然軟綿, CREAMY 如豆腐嫩滑的質地, 中間的帶子肉也厚身, 一人一隻大滿足。 松葉蟹柳 $48 粗身就是與口感上有差異, 專登點比小孩們吃的 手打四寶丸 $88 人唔多又想嚐遍, 聰明的就向併盤丸出發, 有墨丸, 梅菜豬肉, 黑椒牛及鮮蝦丸, 黑椒牛微辣又重黑椒香, 梅菜豬肉黏黏有梅菜的甜味, 墨丸與鮮蝦丸彈勁過人, 真係當乒乓球打都得 雙併餃 $38 看到自家包製的餃子很特別,貪心想多試 瑤柱白菜餃就有肉汁, 雲吞蝦肉結實, 唯未夠甜 碧綠翡翠滑 $73 墨魚滑加入了蔬菜汁便其呈現了碧綠色, 吃菇, 有益 豆腐 $20 比想像中份量多就是了, 公道取價, 而淡味的豆腐適合打邊爐, 湯中已融入了向食材的鮮甜, 吸了湯中精華, 再沾點醬料已具令一重滋味。 鮮炸響鈴卷 $22 (半份) 把薄薄的腐皮指好卷起,是即叫炸, 就咁食都酥脆過人又富豆香 可以單吃或是放入湯中, 懂食的當然放入湯中快滾, 表面吸收了湯汁而中間仍保持香脆, 一咬入口表層爆汁, 不經意就一條接一條食光。 稻庭鳥冬 $14 打邊爐以麵做修結是常識吧! 尾聲已9分飽了,原本是ORDER一個數個人分一小口, 誰知好吃得再 ENCORE 2個鳥冬, 比起市售的普通鳥冬幼身及扁, 滑而彈牙, 真是意料不到的好吃!
