弼仔送到@沙田強記雞粥 Shatin Chicken Congee 大圍積存街12號地下 還是小孩子時爸媽會帶同我及細佬妹入沙田食雞粥, 那年代還是大排檔, 在空地排滿了摺臺摺椅, 夏天那住把比我們還高的巨型風扇, 我們喜歡對住說話因出來的聲音很機械人, 這樣子爭住玩就是童年生活了。 相距十多年了, 再沒有daddy帶我來, 倒有個好似daddy咁長氣老積的朋友陪我。 雞粥($30)同蟹膏粥(時價)各一碗, 白粥底米粒煮得起花, 軟綿香滑, 白切雞令粥底帶鹹味及有雞的油脂, 披了層粥雞肉更嫩滑, 肉中有米香, 吃掉一半再等上菜,放了一陣都沒有出水。 蟹膏令粥底橙橙黃黃, 比雞粥為稠, 蟹蓋上確實是有很多鹹蛋黃色澤般的膏塊, 未算鮮甜因蟹肉發霉~oh~ 肉不是一絲絲而是"淋"身。 燒乳鴿($68一隻), 中型鴿不是bb鴿了, 醬油醃皮帶啡黑色,吃下卻沒甚醬油味, 預先製作好再翻熱, 皮肉都稍為乾身,皮唔脆 紮實的肉質不是喜愛食乳鴿嫩的人杯茶, 食肉怪倒是可以一叫因肉多。 椒鹽瀨尿蝦($100) 炸香了的蒜, 約有十來隻細SIZE瀨尿蝦, 過了油,肉不多卻鮮甜, 只是要留心殼刺手, 起勢拆殼時都插到入肉超痛。 煎蠔餅 ($80) 見到鄰桌點了份,壯觀的份量也跟著加點, 即叫即做, 等上10分鐘的炸蠔餅, 蠔肉肥美而不腥, 外面炸至今黃色的, 外面脆身又有空氣感, 而內裡粉漿軟綿, 應一早叫的, 吃粥伴上脆口的東西是常識吧!