小心件衫之爆汁包點@南小館 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1201號鋪 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1201號鋪 2013 年最後一日, 一個單身獨女加一個剛甩拖的男友人寂寞地食飯。唉, 一輩子桃花運都平平, 何時才有伴可以甜蜜地渡過重要節日呢? Happy hour 後有點餓, 出到銅鑼灣 9 點很多餐廳都提早收舖, 黯然吃沒有情調的小籠包>0< 前菜4款任配搭, 人小都可以試,到多款冷盤, 對貪心架我是個喜訊。 凍肴肉凝膠層有豬肉的鹹香又有彈性, 淨食會嫌太鹹,習慣蘸上浙醋再吃平衡味道。 白切雞淋上,豆板辣醬, 辣香是慢慢滲出來再在口中持續短時間, 豆板辣醬味道濃又重, 宜配白飯。 涼伴三絲 紅蘿蔔 、板豆腐、黑木耳及苣絲加以麻油伴和, 只是麻油味不夠香． 板豆腐粒, 加入了馬蘭及香菜把, 馬蘭本身帶有種很特別的味,先切碎再混在一起。 麻醬炒手 細細顆的豬肉雲吞一口剛好吃掉一粒, 豬肉肥佔4成瘦肉佔6成, 淋上很多花生醬把雲吞都淹沒, 再灑花生碎更添口感更風味, 濃郁深厚的花生醬, 雲吞皮薄又滑 可以滑入喉嚨的程度,唯煮過久易爛久完整。 炒飯每粒米飯都平均沾取了醬油的亮澤, 閃閃發光看到口水已直流。 唔覺油膩 , 材料有蝦仁及豬肉碎等, 使普通的醬油炒飯內容變豐富。 小籠包一籠有5件 , 皮水氣略重, 重量增加令到皮易破, 夾時要小心奕奕。內裹的湯汁可以豐富些, 豬肉餡的肥瘦比例是3:7。 生煎包用了銀色平鍋煎脆後連鍋一同盛上, 湯汁比小籠包的更重肉味及鮮甜也更多,不過餡肥肉比重高, 顧及脂肪吸收我就只吸啜內裡的湯汁, 享用時別心急, 小口咬開包皮避免湯汁四射。包底煎到脆口呈金黃色而不油, 味道有點似炸窩巴但密度高。而上面的蒸包, 薄得只有0.5cm左右, 富有彈性及空氣感, 鬆軟又像饅頭的甜。 是日每日消費@150 ------------ http://elaine20326.theztyle.com http://hk.myblog.yahoo.com/elaine20326 http://blog.she.com/elaine20326 http://elaine20326.mysinablog.com/ http://www.beautylife.hk/?6523 http://www.fnb.hk/blog/space-13672.html http://www.@#$%&/member_blog/elaine20326/ http://weibo.com/u/2425669274a00e5eb0 http://www.saladblog.com.hk/blog/elaine20326 https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1574660640966240507#editor/src=dashboard http://blogs.elle.com.hk/elaine20326/ http://weshare.hk/elaine20326 INSTAGRAM- elaine20326 FB: http://www.facebook.com/pages/Elaine-Bee/262939637084199 MY CONTACT : elaine20326@hotmail.com OPENRICE: http://www.openrice.com/restaurant/userinfo.htm?userid=497246
