企鵝雞+手撕乳豬@小杬公菜館 上環干諾道中133號誠信大廈1樓 6 先來個靚湯喝喝,湯甜得像花膠湯 到看了湯渣, 先知是雞腳及豬肉 為何湯是奶白的呢?? 好似是要預訂的 足料好飲呀~~ 手撕乳豬, 每人一對膠手套 為的就是要英雄的豪邁 用手抓來吃的一道菜, 這是要預早訂的 戴著手套吃, 名字叫手撕, 其實上台時已切好一件件了 不用沾任何的醬料, 原汁原味的呈獻 皮燒得很鬆化也不肥膩 豉油皇煎大蝦 $55 一隻的蝦~極品來啦 每一隻也有手掌大, 已是很少見也不易買到 蝦頭帶有蝦膏也很入味 連蝦殼的汁也不要浪費,好味到要啜手指 把白鬍子伯伯的炸雞口號來形容很貼切 雖然$55一隻, 但吃過方知物有所值 不吃可是會後悔的 不想同事上鏡, 所以相片經過處理 一柱擎天把企鵝雞插起 企鵝雞也是名物之一, 雞皮上掃了一層檸檬汁 吃入口酸酸的, 只是味道一般 但上桌時的哄動, 也是可以一試的 蝦醬芥菜, 又是有表演看的一味菜 侍應會在面前即炒, 芥菜爽口但蝦醬略鹹 炸鯪魚球金黃大顆 個蜆介醬好鮮,味道適中 一點雄雄烈火在燒(只是GIMMICK ) 錫紙包住的是甜甜的醬骨 熱力令到醬骨帶有一股蕉香 西米布丁,沒有太甜 加有滑又富奶香的奶皇~ 總結: 一向以為中菜都是很傳統的 但店家把其他原素加入, 增加了GIMMICK 也吸引到年青的客人層面光顧 手撕乳豬是推薦之菜色之一
