新春的到來,又怎少得糕點?!這次先來桂花馬蹄糕! 材料 清水--750毫升(拌馬蹄粉用)+650毫升(煮糖用) 馬蹄粉--250克 桂花糖--80克(可於烘培店或雜貨鋪買到) 桂花--2克 冰糖--80克 片糖--70克(若喜歡味道較清甜或少甜,全改用冰糖也可以) 馬蹄--8-10粒 注:此食譜可做 3盆 6吋大的桂花馬蹄糕。 馬蹄去皮切粒,備用 ; 將糕盆 掃上一層薄油,備用 桂花用100毫升熱水浸約15分鐘,直至桂花變軟及發出淡淡香氣 以650毫升水將冰糖、片糖及桂花糖,用小火煮溶,然後加入馬蹄粒煮滾 用750克清水將馬蹄粉拌勻 將已拌勻的馬蹄粉漿倒入糖入內,並快速攪拌 將粉漿以匙倒入已掃油糕盤中,並掃平 用中火蒸30分鐘,直至糕身呈透明狀便完成了 馬蹄糕在蒸後已即可食用 不過若你喜歡煎香糕點,可放涼後,才可煎煮,否則會易於散開 若留起日後再食,亦需放涼後,貯放在雪櫃啊~ 不過建議糕點於三天內進食,以保新鮮吧! 在此祝福大家 福星糕照啊!!!