既然有人簽證申請成功,少不免要大肆慶祝,因為很快就無得食家鄉(日本)菜,首選找些日式的食肆來吃,要找有酒又有吃的其實不難,找居酒屋就可以了,說起來我在日本也很少去居酒屋吃東西,畢竟這種地方一個人去太毒了。這間店的店名其實我雕琢了好一會,英文寫的是TORI IZAKAYA,應該是鳥居酒屋啊?但招牌鳥居佔大隻,到底正確叫法是鳥‧居酒屋,還是鳥居‧酒屋?但酒屋和居酒屋又是兩種東西…好吧就只有我會這麼麻煩說這些。 去得居酒屋,點串燒不可避,這裡的廚房夠開放,可以看到店員燒烤的過程,格外放心。 坐下不久就有前菜送上,雖然只是普通的青瓜和椰菜,但真的很有當年在日本吃的味道,尤其是椰菜的印象最深,因為試過一次店員問要不要椰菜,原來椰菜是幾百円無限添加,結果死命吃填坑(喂)。 在居酒屋望見有自家製梅酒很過份,不過看樣子還未是時候,還是點其他的酒吧。 看一下酒單,清酒和威士忌在外面喝不太划算,倒是力嬌平常不會買來喝,更感興趣,就試試北海道余市蘋果酒吧。 其中一個少喝力嬌的原因,因有著酒精的關係,味道通常有點像藥水,這杯蘋果酒其實也不例外,不過藥水味不算強,蘋果香就夠濃郁,還不錯。 事不宜遲立即進入美食環節,很期待的燒帶子出現了。雖然不是完隻帶子而是被剪開,但裡面的帶子肯定是多於一隻,此外燒帶子表層鋪上了甜味噌,而底層則是芝士口味。即是上層帶點甜甜豆香,底層則是鹹鹹芝香,兩種口味都吸引。帶子的肉身夠厚且結實多汁,沾上那一款醬都不錯,我覺得沾上味噌的那部份更好吃。 結實帶子份量足,豆香芝香亦得宜 牛舌有分普通和厚切,識得食一定係食厚切。這裡的厚切牛舌比一般的厚切更厚切(講咩呀?),似乎足足2cm厚,咬起來自然特別爽口。有時吃到的燒牛舌火候未夠,裡面軟趴趴,這個則是柔軟得來帶結實,卻依然保持多汁,而且調味又不會很重,佳品﹗ 大塊厚切脆牛舌 香草煙肉車厘茄在串燒店裡很常見,燒過的煙肉油份被迫出,也變得香脆。車厘茄比預期中來得好,因為燒得很透徹,一咬裡面熱呼呼的汁液就噴射出來,酸酸甜甜蠻好吃。 香脆煙肉爆汁茄 至於雞肉釀冬菇就比較少見,通常都是普通的燒冬菇不作變化,不知味道如何就試一下。這個釀冬菇用的燒汁不會過多,還在表面灑上木魚碎添加香氣。冬菇的厚度中等,水份沒有被燒乾,火候掌握OK。免治雞肉包在冬菇內側,令清淡的雞肉吸收了不少冬菇的香氣,同時冬菇旳草青味得以中和,更令冬菇味道不會太單調,這個做法還不錯呢。 冬菇雞肉相彌補 燒蟶子皇就比較失色,吃起來蟶子感覺不是很夠熟,收縮程度不高口感也軟趴趴,而且有不少細沙在殼裡,配起京蔥絲基本上只能吃到其辛勁而不見鮮甜,每項都是大問題呢… 蟶子質素要改善 吃到中段也是時候補一下水份,繼續力嬌時間,這次選了梨味的力嬌,這個梨不是雪梨而是啤梨。因為酒味跟甜度有很大的關係,其酒味比蘋果的更濃一點,而且裡面還有不少的果肉殘渣,足料。 繼續口頭上的戰爭,燒雞腳筋即是鳳爪的關節位,簡單點說可以當是雞軟骨的腳趾版。比起雞軟骨,雞腳筋多了諸葛紫岐…Sorry,啜腳趾皮的樂趣(好變態﹗),不過吃鳳爪其實就是吃那爽又韌的雞皮嘛﹗又同時可以吃到像雞軟骨的咯咯脆口感,雖然只是簡單的鹽和黑椒作調味,亦很惹味,佐酒佳品。 爽脆煙韌雞腳筋 燒鵝肝這種邪惡食品,作為中二…咳,忠義之師當然是身先士卒消滅邪惡。看這飽滿的鵝肝實在太誘惑,燒過後外皮帶點脆,裡面則軟熟入口即化,肥油不斷的流出,吃後又不覺得膩,這難以形容的美味太邪惡了﹗ 油花甘香厚鵝肝 因為很想吃菇菇,就再點一客牛油大啡菇,這大啡菇相當巨型,有成年人拳頭般大,當然菇身亦夠厚肉。雖然牛油味不是很突出,但這菇含有大量水份很juicy,菇味偏清香。如果用大啡菇和之前的釀冬菇,我覺得釀冬菇多了雞肉的油花更為好吃。 大隻啡菇水份多 有一次在築地吃過超好吃的玉子燒後,就很想在香港吃一份有水準的玉子燒,這裡有一道明太子玉子燒,雖說想吃最plain的玉子燒,不過試一試也不妨。這玉子燒看樣子像枕頭,中間微微隆起,切開可以見到明太子塞得很滿。玉子燒雞蛋香相當濃郁而香甜,外層口感鬆軟,裡面明太子顆粒清脆,做得不錯味道跟日本的有像,不知道可否要求不加上明太子。 香甜玉子夠軟熟 邊吃邊點邊暢談,不自覺竟然去到十一點了,一直在店裡賴死不走其實也不太好意思,不過店方也沒有表現不耐煩,態度不錯值一讚。 價錢:$400per