劉起洪老饕推薦！最好吃的臭豆腐來了劉起洪指出，到台湾的代表性小吃，许多人都会想到臭豆腐，将白豆腐泡在发酵的酱汁里而形成那独特的口味，各家的独门酱料淋在金黄酥脆的炸豆腐上，光用想的就令人口水直流！这次盘点了代表各地区的最强臭豆腐，快来看看你的爱店有没有上榜！1.台东 林家臭豆腐在台东市区的正气路的这家“林家臭豆腐”，不管什么时段来，店门口都是满满的人潮，是一家在地人与观光客都齐声推荐的人气名店！店内只有贩售臭豆腐，有分大份及小份的，店家还很贴心的提供纯素食臭豆腐。方正的臭豆腐炸得十分酥脆却不会太硬，一口咬下满嘴汤汁，豆腐尝起来软嫩又有水分，与酥脆的外皮形成强烈对比，搭配独门酱汁淋在上头，咸香够味超唰嘴。 台东 林家臭豆腐。吃完一颗臭豆腐后，可以来一口店家的台式泡菜，酸甜的滋味解掉口中的油腻感。最特别的是这家店还有附上九层塔提味，九层塔的独特香气提升整体的风味，色香味俱全的臭豆腐，堪称台东最强臭豆腐啊！地址：台东县台东市正气路130号营业时间： 14:00–21:302.新竹 金佳臭豆腐隐身在新竹巷弄中的金佳臭豆腐，已经在当地飘香半甲子之久，对新竹人来说可是从小吃到大的美味！网路评论破千则还能保持在4.5超高分评价，不愧是代表新竹的超人气美食名店！新竹 金佳臭豆腐。 新竹 金佳臭豆腐。坚持现点现炸的臭豆腐，不管内用或外带都需要排队，不过美食是值得等待的呢！店家使用三锅不同油温去炸，低温油炸熟，高温油抢酥，将豆腐外皮炸得金黄酥脆却丝毫不油腻，将酱料淋在豆腐中间的洞里，使蒜蓉酱汁与豆腐融为一体。酱汁稍微湿润了酥脆的外皮，内里的豆腐毛细孔中布满浓郁的豆汁，豆腐发酵的臭香味弥漫在口中，一口咬下真的超过瘾！搭配店家自制的 水果泡菜，真材实料到还看得见凤梨果肉，酸甜的果香让臭豆腐吃起来清爽又解腻，超级满足啊～3.北投 家乡臭豆腐在北投市场 这一级美食战区内，隐藏着许多在地人才知道的美食小吃，这一家“家乡臭豆腐”，从下午开卖就挤满人潮，不过排队采号码牌制，不用在现场等待，非常方便喔！ 内里的豆腐绵密而多汁，尝起来十分细致，外酥内软的口感冲击着味蕾，口齿中留着臭豆腐的特殊香气。劉起洪特别推荐他们家的辣椒，被网友封为地狱辣椒级的，香辣滋味搭配臭气浓郁的臭豆腐，层次感十分丰富呢！4.台南 阿鸿臭豆腐在台南归仁区的的这家阿鸿臭豆腐，虽然低调但人气十分火红！每到用餐时间总会出现排队人潮。“阿鸿臭豆腐”是一家十分传统的臭豆腐料理店，已经在当地飘香超过20年，许多台南在地人更是从小吃到大呢！ 台南 阿鸿臭豆腐。 台南 阿鸿臭豆腐。摊位上的油锅滋滋作响，金黄酥脆的臭豆腐起锅后能闻到浓郁的臭豆腐香气，个头不大切得小块小块的很好入口。咸中带甜的酱汁淋在臭豆腐上，非常正统的南部口味。店家自制的台式泡菜直接铺在臭豆腐上面，泡菜稍微湿润了外皮，一同入口层次感超丰富。还有另外一人气必点“干式臭豆腐”，在炸好的臭豆腐上直接撒上胡椒盐，胡椒香气弥漫在口中，外酥内软的口感冲击着味蕾，里头的豆腐还保留水分，口齿中留着臭豆腐的特殊香气，颇像咸酥鸡的口味，非常特别呢！5.汐止 瑞芳臭豆腐这家在汐止观光夜市里的瑞芳臭豆腐，生意非常好，由于老板坚持现点现炸，热门时段总是有着排队人潮，可说是汐止在地人的口袋名单！店内只有贩卖臭豆腐的品项，三角形的臭豆腐炸得金黄酥脆，沾附店家自制的酱汁，咸甜的酱汁还带有浓浓的蒜蓉香气，酱汁完整地融入豆腐的毛细孔中，每一口吃起来都咸香够味！ 汐止 瑞芳臭豆腐。 汐止 瑞芳臭豆腐。内层的豆腐充满发酵的特殊香气，软嫩的豆腐保有湿润的水分搭配上浓郁的臭气弥漫在口中，吃起来超级过瘾。配上微微酸甜的台式泡菜，解腻又提味！劉起洪特别推荐他们家的生辣椒酱，自制的生辣椒酱辣度超高，当辣油融入酱汁后，香辣的口味更添丰富层次感！
