之前寫了幾家在澳門吃的燒味店，雖然原則上都遠勝台灣的燒臘，但是 在價格上對台灣人來說實在挺不親民，難道澳門人想吃個好吃的都得花 這樣大把的鈔票嗎?那可不，今天冰箱決定來把這回到澳門發現的燒味 大絕放出來給大家參考，有興趣的就繼續看下去，沒興趣的看到這一行 我感謝你!! 西低，今天冰箱要帶大家走到澳門祐漢新村這邊，也就是靠近關閘附近 菜市場裡頭的壯記燒味。說到關閘這邊其實就是在地澳門人真正的生活 圈，一般我們比較常看到的葡京或金沙城、氹水這邊，也就是比較多酒 店接駁車在跑的地方大多都是給觀光客遊覽的。所謂關閘就是過去殖民 時代中國跟葡萄牙屬地的界線通道，出了關閘珠海就到了，所以大家來 澳門其實可以順道去珠海看看順便吃些東西，聽說更便宜! 這次多虧在地人凱恩帶我們到他家附近晃一晃，逛到菜市場看到這攤像 我們台灣傳統市場賣熟肉的壯記燒味，你覺得冰箱有可能不停下來參觀 比較一下嗎? 這麼多人圍在攤子前面，真的讓人好奇心直逼破表..... 突破人潮(有誇張一點)前進到攤子旁一看，真的不得了，因為眼前出現 的畫面對我這個燒臘鬼來說等於上了天堂一般...(鬼還能上天堂?) 玻璃櫥窗裡頭的架上掛著各色港式燒味，不管是油雞、烤雞、 脆皮烤板鴨(我不確定名稱是否正確)、 還有一看就是深厚的燒烤功力成就的燒鵝，整隻掛在上面真想全部帶回 飯店嗑。 化皮燒肉一大塊賣相超棒，烤得金黃酥脆的豬皮幾乎看不到任何燒焦點， 皮脆肉軟，均勻的成色是我看過烤得最漂亮的燒肉塊第一名。 大家自己看這剖面圖應該就會跟我有一樣的認同感，因為這個我也只有 看沒有吃到，所以大家的感受程度跟我差不多，理論上應該感覺會一樣， 有沒有?(請在下邊FB留言板作答!) 除了燒味之外，攤面上也擺著各式滷料冷菜，每樣看起來一樣是美味可 口，品質也都是上上之選喔~ 為了讓大家能夠身歷其境體驗壯記燒味的厲害，冰箱特別製作了一段小 影片給各位參考，看影片之前別忘了先幫我們文章按個讚喔~ 看老闆切東西很過癮吧，其實那時候我口水已經滴到差點濕褲子了， 好期待趕快輪到我點餐。 切好的燒味用防油紙包起來後再放進保麗龍盒裡讓客人帶走，真的讓我 想起小時候台灣還在用報紙包東西的時代，不過這邊用的防油只是衛生 多了啦~ 買到各色燒味滷味之後，我們一行人突然發現不知道該在哪邊分食這些 戰利品，後來出現的畫面是三個台灣人+一個澳門人躲在公園的一根路 燈下面嗑燒臘XD 這是滷鴨翅，鴨翅的尺寸在台灣來說都是最大隻那種，隨便挑了4大隻 秤重結果折合台幣不多110塊錢左右，真的第一樣的價錢就讓我臣服了。 口味方面也相當不錯，肉多滷得也透。 叉燒肉的表皮烤成漂亮的粉紅色，裡頭的肉吃起來卻不會很硬，雖然只 是市場的攤販，但是吃完他家叉燒肉回到台灣真的會很難找到叉燒肉可 以吃。 再來這是油雞，皮脆肉嫩，超級肥美這樣應該是半隻吧? 最後這是我當天一到店就鎖定的脆皮板鴨，當然也要點來認識一下。 烤得成可透光的脆皮，我想就是這道鴨的精隨所在。在這邊吃燒臘真的 就是一種享受，不過到壯記更令人難忘的還有價錢，為什麼?因為..... 以上所有燒臘加起來的價錢只要差不多台幣600元!600元!600元! 這樣子有沒有當大絕的資格?來澳門玩千萬不能錯過喔，雖然離市區遠了 一點，但是絕對是值得的唷。 本文照片由Lumix GX-1拍攝 本文照片由iPhone 5S拍攝 作者: 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 壯記燒味 澳門祐漢新村第二街71號吉祥樓地下 營業時間:菜市場市集營業時間 刷卡:不可 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ 喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您! 都看到這邊了，下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
