也許我要介紹的幾家大排檔,大家都耳熟能詳,吃過不知有多少遍了。 不過你有沒有想過這些好像必然在身邊的東西,有一天會忽然消失? 其實現在香港碩果僅存的大排檔,正逐漸減少中,原因除了是政府不再發新牌,也因為持牌人百年歸老,牌照卻沒法繼承的原故。 而且中環的租金水漲船高,要另覓新舖也困難重重,好像嘉咸市集裡的一眾街坊小店,也已經被重建的巨輪輾走。 雖然現在夏日炎炎,在大排檔總會吃得汗流浹背,不過為了美食和那份對老香港的回憶,就一起準備好抹汗小方巾,大口吃下每道鐵皮屋製作的簡單美味吧! 我的臉書專頁:「除了旅行、還是旅行。」 Instagram : dreamercyrus 「香港有意思小旅行」文章大整理:跟Cyrus 鑽巷子、品咖啡、漫遊香港! 第一站,來到歌賦街。 歌賦街上有不少特色小店,有時間的話逛逛也不錯。 歌賦街上有2條經常出現的人龍,一條是屬於九記牛腩,不過午市過後人龍就會消失。 另一條就是在它對面的勝香園,最殘忍的莫過於在外面一邊等,一邊看到別人吃得津津有味的時候。。 總是坐無虛席的勝香園,即使過了午市,依然有人龍在外面,所以來這裡要做好排隊的心理預備。 一堆堆流著汗、埋頭吃麵的人群,也不及在小小的鐵皮屋裡工作的阿姐矚目。 如果有觀察他們開罐頭和烘麵包的速度,就不由得衷心佩服他們的那雙「摩打手」。 每位阿姐都各司其職,像齒輪一樣運營著這家簡陋卻經得起風吹雨打的排檔。 到底阿姐是怎樣記得幾個食客同時落的單?這永遠都是一個謎。 我最愛的蕃茄餐肉腸仔公仔麵,蕃茄湯雖就是罐頭,卻比在家中用新鮮蕃茄做的更濃郁。 不知怎的,在這個環境下吃到的好像比較好吃,是因為外面長長的人龍,還是鐵皮屋裡面的秘密? 勝香園的另一經典,「牛油檸檬汁蜜糖脆脆」,檸檬汁的清甜加上剛溶化的牛油和烘得香脆的麵包,個人覺得比蕃茄麵更出色! 吃得熱辣辣誰還要喝熱飲?快給我一杯凍奶茶,馬上,立刻! 中上環貓蹤處處,最適合貓奴拍街貓。 下一站,是在吉記笠街賣牛腩麵聞名的水記。 熟客根本不用看餐牌,只消坐下大叫:「爽腩麵炸魚皮」或者問老闆:「今天有沒有牛沙瓜?」 每天只賣4碗的牛沙瓜,其實是就是牛最小的胃,因為很小的關係,所以特別難求。 相信要店一開就要點到才有的美味吧。殘念。 白髮蒼蒼的老闆,已經在小小的鐵皮屋裡工作了幾十個年頭,就是為了製作美味新鮮的牛腩麵,當然也是為了糊口(幾十年前應該是)。 鐵皮屋裡徐徐升起的蒸氣,帶著誘人的香氣,在小巷內飄散數十載。 不少明星也曾經光顧,親民的周生當然也是其中一位! 太陽傘、膠椅、木圓桌,見證上一代老香港只求飽餐不求裝潢的簡單生活。 要在排檔尋美食,最需要就是調整衛生接受程度,有潔癖者我看還是算了。 炸魚皮跟平時吃到像薯片那樣的炸魚片不同,比較實在,而且頗有魚香。 自家製的雲吞,份量十足,皮不會煮得爛溶溶,而且蝦和豬肉的比例適中,很好吃。 麵條完全沒有鹼水的味道,非常爽口! 最後一站,來到人氣最高的蘭芳園本店。 雖然說他是排檔有點名不符實,因為有一大部份的店面都在室內, 但蘭芳園的確是香港幾個排檔持牌人之一,外面的懷舊奶茶檔就是歷史憑據。 茶檔、小食部總有自己的步伐和走位,在外面排隊進內的時候,觀察一下排檔裡的運行軌跡,也是我自娛的方法之一。 進化版的排檔,最大的恩物就是:冷氣! 人多的時候一張圓桌要坐8人,手肘碰手肘也是這裡的特色,好好享受吧! 平常我最愛的是熱奶茶熱咖啡,因為討厭飲料被冰塊弄淡,沒法品嚐原味。 不過面對炎炎夏日我還是要投降,請。給。我。一。杯。有咁凍得咁凍既。奶。茶!! 要了這個「鮮茄豬扒薯仔蛋通心粉」,味道跟勝香園的不同,蘭香園版本有像羅宋湯和住家的味道,搶眼的反而是嫩豬扒和煮得稔爛的薯仔。 最後一定要點的「香脆奶油豬仔包」,烘得香脆的豬仔包和半溶牛油、香甜的煉奶,組合成「翠X」也不能模倣的美味! 吃了這麼多,再走上西營盤散散步是常識吧,GO!: 從上環到西營盤,一趟人情味老店與質感咖啡店的時光散策 延伸閱讀: 街坊crossover文藝,香港地道文化大雜燴:石硤尾深水埗散步 工廈裡的居家溫馨咖啡店:葵興騷媚咖啡Soulmate Coffee 忘記水貨客,來上水尋生活:上水隱密咖啡店C'est la vie生活會館 點一杯台式薑茶,在懷舊咖啡店聽音樂:火炭Fooody伙食工業 型格背包客棧與咖啡角落的mix & match:深水埗Wontonmeen x Urban Coffee Roaster 出發,用眼睛跟味蕾旅行:長沙灣牧羊少年咖啡。茶。酒館