烤肉相信大家都吃很多了，有沒有發現有時候吃到的烤肉會很老，有時候卻很嫩？ 雖然跟控制烤肉時間也有關係，但其實肉的質素才是最大的關鍵！ 像一些任吃的烤肉buffet，用的就不一定是好的豬肉－ 那怎樣才知道，哪家賣的才是好豬肉？ 只要認著這個「생」字，例如「생고기」、「생돼지」、「 생삼겹살 」，指的都是新鮮的豬肉，沒有經過冷藏，自然就較有肉味，而且肉質亦較鮮嫩。 這樣新鮮的豬肉，只需用一點鹽來調味就是最美味的吃法，要營養均衡嘛，就用生菜包一下再大口吃下去，或者再點一客烤菇－ 吃過「생고기」，想回頭吃那些冷藏得成冰條的三層肉，也許就有點難度了。 我的臉書專頁：「除了旅行、還是旅行。」 Instagram : dreamercyrus 美食文章大整理！一個人的韓食餐桌／與朋友分享的韓食美味大堆頭／韓國咖啡狂熱篇 韓國景點。住宿。生活。文章大整理！特色住宿／文青散策／傳統市場／Cyrus 旅韓生活篇 這家烤肉店在弘大入口站１號出口附近，有點遠離平日的旅遊區，店面也很平實，但一到晚上就坐無虛席。 韓國人氣飲食「食神road」也有訪問過這家烤肉店，所以光顧的都是韓國人。 話說介紹我來的也是韓國人，對～就是出場率甚高的弘大JK House民宿的老闆JK！ 弘大JK House民宿訂房網址：http://www.jkhouse.co.kr/ 餐單有牛肉和豬肉供應，有英文解釋。 不過緊記一般烤肉店都不會提供一人份的烤肉，兩個人就要點兩份或以上的肉類，而種類則不限，一個人來，也要最少點兩份。 標記的價錢是一份的價錢，以他們售賣的肉類的質素，這個價錢絕對值得！ 全。場。滿。座！ 把衣服和包包放在膠袋內，才不致一身烤肉味。 我們三個女生，點了兩客「鮮三層肉 생삼겹살」和一客「생갈매기」－ 看那新鮮的肉紋和脂肪分佈，目測就知道跟冷藏肉的分別！ 簡單的海鹽就是最美味的調味品（只限鮮肉）。 當然也可以來個韓式吃法，泡菜也不馬虎，加上大醬和蒜頭，也是我最喜歡的吃法。 雖然這一碟菇不算便宜，但非常新鮮飽滿，烤過後水份依然充足，非常好吃。 先烤一下三層肉，下面的是燒得火紅的炭，使豬肉亦帶一點焦香。 看這個厚度！沒有冰過使它的肉汁和質感得以保持，也不會一直烤出水來，聽到的只有油脂在鐵盤上跳動的滋滋聲。。 我餓了。 有油脂流到旁邊的時候就可以放上菇片，讓豬油的香味浸進菇內。 翻幾翻差不多熟透的時候就可以把它剪成這個大小，再稍稍烤一下蘸點鹽，然後馬上放進咀裡～yummy！ 或者用生菜、紫蘇葉、泡菜、蒜片、大醬和豬肉包在一起吃，做一個地道的韓國人！ 然後是重量級的豬扒，整片放到鐵盤上烤，很壯觀吧！ 也是翻幾翻，差不多熟透後把它剪成容易入口的大小～ 新鮮豬肉就是嫩，而且肉味濃，跟吃到飽的那種豬肉完全是兩個層次！ 每桌都會送的大醬湯，大醬味頗濃郁而且偏鹹，最好用來伴飯吃。 弘大厚切烤「生」豬肉청기와 생고기 怎樣去： 在弘大入口站１號出口出去，一直向前走，在第一個路口轉右，經過一條大馬路過對面，再向前走至第一個街口轉右，便會看到弘大厚切烤「生」豬肉청기와 생고기的店面。 延伸閱讀： 「韓國。美食」粗獷型格貨櫃餐廳裡，與溫柔暖男high five：弘大Mies Container 『韓國。美食』一個人的豐盛韓食餐桌：弘大厚石燒韓牛Fukuoka Hambageu 無限挑戰的朴明秀不搞笑，來弘大賣豬腳：豬腳的名手족발의 명수 『韓國。美食』一個人的韓食餐桌：弘大그동네 起司年糕砂鍋 + 烤肉飯卷 「韓國。咖啡」在優雅的法式花店裡喝咖啡：弘大Vert et Blanc Cafe & Garden 『韓國。景點』在充滿藝術粒子的巷弄散步：弘大「沒關係是愛情」拍攝景點 韓國人的咖啡狂熱：弘大的寧靜角落，延南洞 超越School food的精緻fusion 韓輕食：弘大kimpira小藍屋 弘大可愛豬腳小姐：미쓰족발 Myth Jokbal
