蠔油冬菇炆雞翼幾乎適合所有人的家常餸菜。煮起來沒想像中那麼困難！利用「燜」烹調方法去煮嘅雞翼，會係特別鮮甜同嫩滑，既可以保留雞翼嘅鮮味之餘，加入蠔油又可以豐富到整道餸嘅味覺！材料: 雞翼12隻 , 冬菇八隻, 薑二片, 浸菇水大半碗調味: 淘大極醇蠔油步驟冬菇提早浸軟，去蒂切粗絲或切半搾乾備用。紅蘿蔔去皮切粗塊。把雞翼雞翼解凍、洗淨抹乾； 用剪刀垂直剪開後飛水（拖熱水）去血水，瀝乾水份加入1.5湯匙蠔油撈勻醃10分鐘用中火在油鑊中加薑、蒜爆香下雞翼爆炒至8成熟再加進冬菇稍為兜炒轉大火放點油在鑊中，下薑片及紅蔥粒炒香，加入醃好的雞翼炒至表面金黃。加冬菇和紅蘿蔔拌勻，就倒進適量的水煮滾，記得把醃雞翼的汁也加進去，加鑊蓋炆至雞翼熟透
