做了人妻後,不時會留意不同的食譜。 不是太懂煮餸的我,特別鐘意睇電視和youtube學, 因為可以學到唔少技巧! 最近看了肥媽:《食好D食平D》的節目, 想著不如把食譜保留,之後試試煮~^^ 海鮮拼盤 材料:各種「生猛」海鮮 好煮意: 將貴妃蚌、鮑魚、東風螺等「生猛」海鮮, 分層全部放入:可摺疊式高速電蒸鍋(三層), 設定煮食時間。 就可以輕鬆做出「海鮮拼盤」~ 可摺疊式高速電蒸鍋(三層): https://germanpool.anlander.com/collections/small-appliances/products/jet-steamer-jet-920 小棠菜蝦餅 材料 蝦膠 300克 小棠菜(切碎) 200克 蛋白 1/2隻 芫荽(切碎) 少許 蔥花 少許 生粉 1茶匙 鹽 適量 天婦羅粉漿: 天婦羅粉 5湯匙 凍水 8湯匙 油 1湯匙 好煮意: A. 粉漿做法: 1.天婦羅粉與水混合後,加入油再拌勻備用 B. 小棠菜蝦餅做法: 1. 小棠菜取菜梗,切粒後放碟上備用。 2. 蝦膠下鹽、芫荽、蔥花 、生粉、蛋白拌勻,再撻至起膠。 3. 取適量(2) 略壓平成餅形,放 (1)上,兩邊均勻黏上小棠菜粒,再灑上A.粉漿。 4. 將(3) 放熱油鑊內,以中火半煎炸至金黃香脆即成。 點擊圖片放大 白酒花蛤雞 材料 鮮雞(切件) 1隻 花蛤 6隻 (約300克) 白酒 200毫升 草菇 (切半) 10粒 甘筍(切片) ½條 三色椒(切角) 各1/4個 洋蔥(切片) 1/2個 紅蔥頭 (拍扁略切細) 4粒 薑片 3-5片 蒜(刴茸) 6瓣 八角 1粒 好煮意: 1. 雞件加入少許麻油、適量蠔油、紹興酒、糖、鹽、生抽拌勻醃味。 2. 燒熱油鍋 ,下薑片、紅蔥頭爆香,放入 (1) 先煎香一面後翻轉另一面煎至金黃。 3.下洋蔥、草菇再略煮。 4.下白酒後蓋好,再煮3分鐘 5.下甘筍、三色椒及花蛤,蓋好後較細火煮至花蛤殼打開。 6. 最後加入生粉芡和蔥段粉勻即成。 薑汁撞奶 材料 鮮奶 1公升 老薑 (去皮切粒) 300克 碎冰糖 100克 點擊圖片放大 +4 好煮意: 1.鮮奶倒入樽內,座水以慢煮棒加熱至75℃; 或直接加熱至75℃。 2.老薑用冷壓機壓取薑汁;或磨茸後壓汁備用。 3.將碎冰糖加入 (1)內,煮溶後拌勻。 4. 將(2) 攪勻,下1.5湯匙於碗內,撞入約150毫升(3) , 待3-5分鐘至凝固即成。 SOUS VIDE PRO 低溫慢煮套裝: https://germanpool.anlander.com/products/sous-vide-pro-slow-cook-circulator-svc-213w 冷壓原汁機: https://germanpool.anlander.com/products/cold-press-juicer-jus-102 大家也來一起交流新手爸媽的湊B樂吧!留言或私訊我也可! DolphinB的Facebook:https://www.facebook.com/dolphin.bluesky/ 初生一個月的Dolphin BB 同媽媽互動: https://youtu.be/y66xgu4yjzE 關於海豚愛美生活日誌: 喜歡海豚的DolphinB,細個好鐘意畫公仔,上堂時會畫恐龍仔代表男朋友,至今已與"為食龍DC仔"由中學相戀,結婚,到現在懷有海豚寶寶。 我以每人都「值得擁有」夢想的幸福生活態度而前進。喜歡分享生活、家品佈置、畫畫、扮靚心得~曾是一位幼稚園老師、網絡平台編輯及公關,髮型用品代言人、現職Freelance digital marketer。(網誌靚相由老公為食龍DC仔或DolphinB 拍攝~~~) DolphinB的email:cloudy_bluesky@yahoo.com.hk instagram:DOLPHINBLUESKYDolphinB Youtube You can also find me in: 【Blogspot】【WeShare】【Ztyle】【BE】【BeautyLife】 【Baby Kingdom】【MamiBuy】【ELLE】【She.com】 【EsdLife】【cosmopolitan】【Ulifestyle】 一起交流新手爸媽的湊B樂吧! DolphinB的Facebook:https://www.facebook.com/dolphin.bluesky/