在松山區想找間主打蒸蛤蜊湯底的特色海鮮鍋物店，首選「極蜆鍋物」。黑色招牌搭配大理石外牆，低調卻不失質感。店內設有單人吧台與多人座位，因此無論是一個人用餐或朋友聚餐都很合適。而且除了招牌蒸蛤蜊湯底外，店內還提供多款特色湯底，從清爽鮮甜到濃郁辛香都有，無論偏好原味或重口味都能找到適合自己的選擇。點擊圖片放大 經典蛤蜊雞湯鍋 (TWD 150/小鍋) 一鍋大約有80顆蛤蜊。店員會先將蛤蜊放入蒸鍋蒸煮，讓蛤蜊的精華完整滴入下方雞湯中，待蛤蜊全數開殼後會再幫我們分裝成兩盤。蛤蜊肉不算好大隻，但每一顆都很鮮嫩，而且沒有吃到沙。另外，建議在開吃火鍋前先品嚐一口原湯，入口是濃郁的蛤蜊鮮甜且順口。點擊圖片放大 +2 櫻桃鴨套餐 (TWD 368) & 梅花豬套餐 (TWD 368)兩款肉片的厚薄適中，份量也不會太少。前者肉質細緻軟嫩，吃落沒有明顯鴨肉騷味；後者肥瘦均勻，肉質鮮嫩且帶有彈性。套餐附有蔬菜拼盤，包含高麗菜、水蓮等，另外還有豆腐、粟米芯，相當豐富。不過當天的高麗菜部分葉菜邊緣略顯乾燥，推測可能是受前一天打風影響!?點擊圖片放大 套餐附餐可以選白飯 / 冬粉，也可以加錢升級做 松露粥 (+TWD 190)如果點冬粉，吃起來份量相當有飽足感，而且吸附滿滿蛤蜊雞湯後十分入味。升級的松露粥則是推薦必點。店員會利用吸收蛤蜊精華的湯底現場熬煮，加入白飯、雞蛋、蔥花及松露醬，將湯汁慢慢收至濃稠。聞起來很香，入口帶有濃郁的蛤蜊鮮甜與淡雅松露香氣，口感綿密滑順。最後，還有楊枝甘露作為飯後甜點。濃郁的芒果香搭配西柚果肉與百香果，增添酸香與層次感，甜而不膩。 極蜆鍋物地址：台北市松山區八德路四段261號營業時間：12:00 - 23:00 －－－－－－－－－－－－－－－－－My Instagram ❥https://www.instagram.com/linglingdolly/ My Facebook Page ❥https://www.facebook.com/linglingdolly My YouTube Channel ❥https://www.youtube.com/LingDollyDolly
