說起酒店大堂酒廊，大多數人第一反應都係下午茶。但位於銅鑼灣柏寧酒店的 Ebb & Flow 大堂酒廊，原來都有提供晚餐。而且還是日式的 Set Dinner (HKD 398/per person)。大堂酒廊的空間以木質與深色調設計，氛圍偏向低調而有質感，再加上本身是酒店大堂位置，人流相對分散，不會有一般餐廳那種密集與嘈雜感。 Set Dinner 會附上一杯偏向清爽、輕盈的 Welcome Drink。柚子和檸檬帶出微酸的味道，加上蜂蜜中和酸度，並配合薄荷與氣泡感提升清新度。作為開場的飲品，這杯充分發揮出開胃與平衡味覺的作用。開胃菜是 日式串燒 & 雜錦刺身拼盤 (+HKD 30)。串燒組合的種類算是多元化，而且還配了七味唐辛子、柚子鹽和檸檬來調味。金菇牛肉串燒最為濃味，吃落有明顯的醬燒香氣。秋葵虎蝦、大蔥雞肉和小番茄則相對清爽，整體來說不過不失。刺身拼盤包括三文魚、𩶘魚、八爪魚各三片和兩隻紅蝦，新鮮度都不錯。點擊圖片放大 大蝦蔬菜天婦羅配綠茶蕎麥冷麵及沾醬天婦羅襯熱吃能感受到基本的酥脆感，不會油感太重，配天婦羅蘸醬吃剛好。唯獨大蝦的表現略為遜色，入口欠缺應有的彈牙感。麵條吃落帶有淡淡茶香，口感清爽，有助平衡整體的油膩度。點擊圖片放大 +2 蒲燒鰻魚丼配漬物和味噌湯鰻魚表面燒至微微脆身，帶出少許焦香，蒲燒醬汁味道偏濃。配上香軟白飯和漬物能帶來一定的解膩效果，另外吃時要小心細骨。味噌湯方面，喜歡湯的溫度夠熱，豆腐口感細滑。 最後還有 北海道3.6牛乳奶凍伴新鮮士多啤梨 作晚餐的結尾。奶凍口感細滑，帶有明顯奶香，而且不會太甜度。配上新鮮士多啤梨與果醬的微酸，令味道更平衡且不會過於膩口。 就用餐體驗來說，餐廳的優勢更明顯落在環境與氛圍，適合慢慢用餐與聊天。以食物本身作為主要考量，吸引力則相對有限。Ebb & Flow 大堂酒廊地址：銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店地舖營業時間：09:00 - 22:00 －－－－－－－－－－－－－－－－－My Instagram ❥https://www.instagram.com/linglingdolly/ My Facebook Page ❥https://www.facebook.com/linglingdolly My YouTube Channel ❥https://www.youtube.com/LingDollyDolly
