想在高消費區域的六本木吃到高CP值的熟成燒肉，那就要來「熟成焼肉 肉源」。這間主打熟成牛肉的燒肉店，不走傳統高端路線，將價格控制在相對親民的區間。既保留了熟成肉的風味特色，也能讓客人體驗到不同於一般燒肉的風味層次。同時店內設有酒窖，提供多款葡萄酒選擇，進一步豐富用餐體驗。 在店內空間配置上，除了大廳座位外，也設有適合需要私密度的個室。本次選擇的是 凛 〜RIN〜 (JPY 5478/位) 這個套餐涵蓋多種部位的燒肉組合。飲品則需要另外加點，ワイナリーの厳選ぶどうジュース (JPY 429)不能喝酒精飲品建議選這個，是頗好喝的葡萄汁。點擊圖片放大 +2 套餐的前菜偏韓式風格，以清爽與發酵的品項作為開場。提供四種不同口味的什錦涼拌菜和泡菜，開胃外亦可留作平衡後續燒肉的油脂感。在前菜之後，是口感滑順細緻的茶碗蒸，帶有淡淡溫潤肉香的牛肉湯味道。點擊圖片放大 +2 套餐的主體為店內主打的「名物焼肉十段盛り」，以階梯式木架呈現各款燒肉。燒肉涵蓋不同部位，由清爽逐步過渡至濃厚，亦包括了內臟類。其中，厚切牛舌帶有彈性與咀嚼感；中段的牛小排則展現出較明顯的油脂與肉香；而熟成橫膈膜在口感上更為集中，帶有熟成所形成的特有滋味與層次。內臟部位相對於紅肉的油脂與纖維感，其口感更具彈性，對比更加鮮明。點擊圖片放大 +2 最後是松露風味的黑毛和牛西冷壽喜燒。油脂分布均勻的西冷，口感柔軟。經壽喜燒風格處理後，搭配蛋液與醬汁，使整體風味更為圓潤。再加上松露香氣的點綴，為尾段增添一層細緻的風味變化。 除了前菜可平衡油脂感外，套餐中亦提供以當季蔬菜為主的沙律。店員會即場刨上檸檬皮絲，為整體增添清新的柑橘香氣，同樣有助降低油膩感。此外，套餐亦附有牛骨湯麵作為主食。湯底帶有溫潤的牛骨風味，搭配滑順的麵條，飽肚感十足。點擊圖片放大 最後，甜點是自家製的杏仁豆腐，作為收尾不會造成額外負擔。整體口感滑順，而且帶有濃都的杏仁香氣，甜度亦適中。 熟成燒肉 肉源 六本木店地址：東京都港區人六本木7-15-17 ユニ六本木 2F營業時間：星期一至五 11:00 - 16:00 / 17:00 - 23:00星期六日及公眾假期 11:00 - 23:00 －－－－－－－－－－－－－－－－－My Instagram ❥https://www.instagram.com/linglingdolly/ My Facebook Page ❥https://www.facebook.com/linglingdolly My YouTube Channel ❥https://www.youtube.com/LingDollyDolly
