很多人說，在香港一定吃一次位於彩虹的金碧酒家。不是因為這裡有多高級，而是在這裡保留了很多人記憶中的「老香港酒樓味道」。舊式招牌、店內牆上貼滿的老照片，還有那一張張圓桌與轉盤。而且這裡可以說是一位難求，我們其實在1月訂桌，等到3月中才終於有位置。點擊圖片放大 +3 先來一鍋熱騰騰的 杏汁豬肺湯，12個人每人可以喝到最少兩碗。湯的味道很濃郁，帶著淡淡的杏仁香，而且喝起來都很順口。豬肺亦已燉得很軟，幾乎不用怎麼咀嚼。 接著是 豉油雞，雞皮呈現深褐色，一看就已知道很入味。而且豉油亦已經滲到雞肉裡，每一口都帶著濃郁的甜味，肉質也相當嫩滑。 再來是酥脆擔當的 炸蝦球 & 炸蟹鉗。外層裹著一層炸得金黃的脆衣，一口咬下去「咔嚓」作響。蝦球裡面的蝦肉十分飽滿，口感也十分彈牙，不用沾醬也能吃到鮮甜的味道。蟹鉗同樣是外層很脆，內裡則是蟹肉與蝦肉，吃起來更有層次感。點擊圖片放大 +2 接著是比較需要手工的 魚腸蒸蛋 & 蜜汁脆鱔球。魚腸蒸蛋看起來很簡單，但實際是很傳統的粵菜。蒸蛋口感十分滑嫩，吸收了魚腸的鮮味，再配上蔥花一起吃，味道更香沒有腥味。而蜜汁脆鱔球外層炸得酥脆，肉質很緊實。裹上甜甜的蜜汁，吃起來相當惹味。 喜歡調味濃香一點的，可以選 花雕蛋白蒸蝦。鮮蝦鋪在滑嫩的蛋白上蒸熟，再淋上帶花雕酒香的醬汁，味道特別濃郁。蝦肉很鮮甜彈牙，而底下的蛋白十分嫩滑，配醬汁一起更美味。 若是喜歡吃魚，也可以選一魚兩食 - 西芹炒球 & 金銀蒜蒸斑頭腩。前者是把魚肉切成厚塊和西芹一起快炒，魚肉口感仍然保持嫩滑感。後者則是魚腩配上金蒜與蒜蓉，魚肉細嫩又帶點油脂，蒜香味道十分濃郁。 另外還有一道手工菜 - 香酥鴨，也是比較老派的酒樓菜式。炸得很香脆的外層，包裹著綿密的芋泥，底下則是嫩滑的鴨肉。這個外酥、芋泥綿密，再配上鴨肉的鹹香，每一口都有不同層次，很有驚喜。 因為整頓晚餐都沒有蔬菜嘛，所以最後加了一道 金銀蛋時蔬。鹹蛋和皮蛋的香味配上時蔬，味道濃郁得來又有一點清爽感，很適合結尾。最後，來到金碧酒家當然不能錯過香甜的 馬拉糕 吧。新鮮蒸好的馬拉糕十分鬆軟，而且帶著濃郁的焦糖香，會想一口接一口地吃。 這頓晚餐12 人一圍，平均每人約 HKD 450，吃得十分滿足。金碧酒家地址：彩虹綠柳路8號彩虹村金碧樓地下22號舖營業時間：18:00 - 22:00 (星期三休息) －－－－－－－－－－－－－－－－－My Instagram ❥https://www.instagram.com/linglingdolly/ My Facebook Page ❥https://www.facebook.com/linglingdolly My YouTube Channel ❥https://www.youtube.com/LingDollyDolly
