說到宜蘭，在地特色除了家喻戶曉的三星蔥，蘭城晶英酒店「紅樓中餐廳」的櫻桃霸王鴨更是必吃亮點。餐廳裝潢以深紅色調與東方紋樣打造沉穩典雅的用餐空間。入座後先提供酸甜細緻的梅子醋，另外精選套餐還包每人一杯飲品。點擊圖片放大 +4 首先上桌是份量很豐富的「紅樓小滿漢」和時令海鮮。前菜以多款冷盤開場，從涼拌海蜇、醉雞到季節時蔬、蜜番茄等都一應俱全。而且每道的調味都偏向清爽、鹹香或微甜，先打開了大家的味蕾。時令海鮮則是鮮甜彈牙的鮮鮑魚搭配微辣的醬汁。點擊圖片放大 +3 接著就是主角櫻桃霸王鴨的出場，師傅會即席為客人製作「櫻桃鴨握壽司」。現切鴨皮十分酥脆，包裹著溫熱的糯米飯，一定要襯熱吃。油脂在口中化開，帶出濃郁的香氣卻不顯厚重，好吃到連吃兩件也不覺得膩口！點擊圖片放大 +2 第二吃是香滷鴨小拼，包括鴨翼、鴨舌及鴨掌。滷得相當入味，可以搭配酸甜的白蘿蔔一起吃也不錯。第三吃是片皮鴨捲三星蔥餅，有兩種做法。一種是用蔥油餅包著柔嫩的鴨肉加清脆的三星蔥，感覺是最地道的吃法。另一種是使 用三星蔥製成的餅皮包著柔嫩的鴨肉，口感幾煙韌。點擊圖片放大 第四吃是配特調甜辣醬汁來吃的夏之櫻。以涼拌的方式將鴨絲加入洋蔥、雞蛋，整體更顯清爽平衡。第五吃則是喝起來溫潤順口的慢火白菜煲鴨湯。將白菜的清甜融入鴨香中和了油脂感，所以湯入口濃郁甘甜卻不油膩。另外還有鴨腿等可配特製的醬汁來吃，絕對很滿足。點擊圖片放大 套餐還有晶品海上鮮 (肉質細緻的鮮魚) 和可以六選一的主廚私房菜。主廚私房菜我們選了鹹蛋杏鮑菇，外層帶些微酥感﹐吃起來非常鹹香濃郁。另外還有用鴨油拌的水蓮，口感爽脆，鴨油的鹹香讓水蓮本身的清甜更突出。點擊圖片放大 最後的甜點同樣都很有水準，絕對是份量與品質兼具的完整饗宴。晶緻美點是金沙綠豆糕，在綠豆泥中融入鹹蛋黃，入口細緻帶著淡淡鹹香。蘭城美點則是溫潤的芋香西米露，甜度適中又有綿滑口感和Q彈西米。 蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓營業時間：11:00 - 15:00 / 17:00 - 21:00 －－－－－－－－－－－－－－－－－ My Blogspot ❥https://dollyling.blogspot.com/ My Instagram ❥https://www.instagram.com/linglingdolly/ My Facebook Page ❥https://www.facebook.com/linglingdolly My YouTube Channel ❥https://www.youtube.com/LingDollyDolly 合作聯絡：lingling2ho@yahoo.com.hk
