如果你本身就愛吃星鰻，來到仙台絕對不能錯過這間 - 星鰻專門店「別館 すが井」這店隱身在一棟大樓内，門口沒有華麗的裝潢，感覺是間很低調的店。看到掛著繡有星鰻圖樣的布簾就知道沒來錯地方囉。店内則是一個安靜溫暖的空間，我們更是被安排在包廂内用餐。 在訂座的時候就已預定了這個穴子づくし御膳，可以一次體驗多種風味的星鰻。飲品的部分則可以在現場再選，手寫風格的飲品餐牌很可愛。 在主餐正式上桌前，先送上了兩道精緻的前菜。第一道是牡蠣昆布凍，很清爽又有彈性的口感，包裹著切碎了的牡蠣。第二道則是用醬涼拌的菇，吃落又滿滿的堅果香。點擊圖片放大 穴子づくし御膳 (JPY 4350)這個御膳就是一次過讓你從刺身到炸物、燉煮與炙烤的星鰻中得到口感與味道的滿足。首先是用小木盤裝盛的星鰻刺身拼盤，不同於一般的生魚片豐厚油脂，這道刺身吃落有一種柔軟、清淡感。點擊圖片放大 星鰻玉子燒的表面刷上微甜醬汁，內層還藏著一小塊魚肉細嫩的星鰻。不過蛋的部份若果再嫩滑一點就更完美。天婦羅除了常見的蔬菜，重點當然是星鰻。外層酥脆，内裡則很柔嫩且帶點油脂香。而且有一條細長的炸鰻骨，有種鹹香爽口的小零嘴感。御膳還有附上一碗熱騰騰的味噌湯，喝起來有淡淡的鹹味。點擊圖片放大 +3 接下來就是並箱的あなご竹箱めし，可以嘗試三種吃法。第一吃當然是原味享用，星鰻肉的口感是柔軟得來又略帶彈性，和要小心細骨。吃落有點焦香，再搭配甜鹹適中的醬汁，單吃也非常滿足。點擊圖片放大 第二吃可以加山椒粉、蔥絲、芥末、薑片等配料。絕對推薦撒上香氣馥郁的山椒粉來吃，會讓味道的層次顯得更為明亮。第三吃則是茶泡飯的吃法，熱騰騰的高湯更添溫潤感，十分適合作為餐點的結尾。點擊圖片放大 +2 另外我們還點了 あなご芹なべ (JPY 2200/1人前)這鍋是以東日本三陸產的天然星鰻為主角，再配上產量為日本之首的在地芹菜而成。沒有土腥味的天然星鰻肉質厚實，入口柔嫩。有做炙燒處理讓油脂微微化開，放到湯低烹煮後增添一層甘醇的味道。芹菜更是有一種獨有的清香與脆爽的纖維口感，最特別是還有帶根的芹菜莖。其他的時蔬、豆腐、菇類等配料都很自然甘美，將宮城地區的食材都集於一鍋。點擊圖片放大 +4 あなご料理専門店 別館 すが井地址：宮城縣仙台市青葉區中央1-7-6 西原ビル5樓營業時間：11:30 - 14:00 / 17:00 - 22:00 (星期日及公眾假期) －－－－－－－－－－－－－－－－－ My Blogspot ❥https://dollyling.blogspot.com/ My Instagram ❥https://www.instagram.com/linglingdolly/ My Facebook Page ❥https://www.facebook.com/linglingdolly My YouTube Channel ❥https://www.youtube.com/LingDollyDolly 合作聯絡：lingling2ho@yahoo.com.hk
