壽司郎分店很多，但以香港人的喜愛程度，到現在還是有很多人排隊等位。杉玉 Sugidama - 是壽司郎融合傳統與創新的新派居酒屋品牌8月3開始試業，7月中已開放網上預約，不過手快的我也預約到試業第一天最後一場！點擊圖片放大 +2 一來當然先點那些外觀看起來特別或者是香港限定的料理吧！魚子醬壽司 ($38) - 放在圓扁魚子醬鐵罐的壽司，要用匙羹挖來吃。面層是圓鰭魚魚子醬，下邊是吞拿魚蓉和壽司飯，口感很豐富，都頗有驚喜。 杉玉薯仔沙律 ($48) - 放在木桶上的精靈球？上桌時店員有教怎樣吃就是將精靈球打開將薯仔沙律倒出來再拌勻，中間有濃稠的蛋黃、再加上青海苔粉及烘過的蝦乾，整個很惹味。但最重味是甜醋薑粒部份，濃得有點嗆，不喜歡薑的一定要三思。點擊圖片放大 霧鎖玉龍藏仙山 ($68) 是香港限定，名字頗有意景的蒸籠料理。肉質綿密的海鰻包著厚厚滑嫩玉子，配上山藥泥增添滑溜口感！另外一款同樣是香港限定的蒸籠料理是 - 蒸鮟鱇魚肝拌關東煮蘿蔔 ($38)熱了的鮟鱇魚肝，味道不算太討喜，蘿蔔頗入味也夠腍，但沒吃到甜味。 羅勒醬蒜香橄欖油煮魷魚番茄 ($48/配法包) - 香氣四溢，但蜆有點少。魷魚很軟嫩，番茄吸收了羅勒醬和蒜的精華也很好吃。混和香醇的橄欖油更為鮮香，配香脆法包是不錯吃法，但如果拌麵應該更吸引。 說到拌麵，我們點了 - 乾海老蜆肉拌烏冬 ($38)味道算濃﹐烏冬口感亦很彈牙。但就味道來說沒有什麼特別驚喜。 相較之下，我們覺得有山藥的料理也可以一試！吞拿魚拌山藥泥 ($48) - 角切的吞拿魚本身已經有味，與綿密香甜的山藥泥和山葵拌勻後，增添了層次感。如果加少許豉油會有提鮮作用喔 另外一樣最會推介的是 - 大啖滿足茶碗蒸 ($28)每一口都吃到熱呼呼且滑溜溜的蒸蛋和鮮味，內裡還有蝦、帶子等。點擊圖片放大 刺身小船的性價比亦頗高，杉玉號絕品舟盛 ($158)整體都很新鮮，唯有刺身蝦的部份不行，吃完立即覺得喉嚨有點痕痕的敏感反應 ...海上鮮島 ($68) - 認真覺得菜名如果不是有配圖，未必知道是什麼來著。雖然這間是居酒屋，但壽司飯滿有驚喜，更突出魚生的鮮味。壽可醋是以黑醋及意大利香醋調配，米粒口感比平時在壽司郎吃到的粘糯綿軟喲！ 壽司還點了兩款覺得不錯的是 -炙燒昆布漬鰈魚鰭邊壽司 ($30) & 炙燒海膽牛油鮟鱇魚肝壽司 ($30)鮟鱇魚肝果然是炙燒的比較好吃﹐入口油脂豐腴，香氣十足。還吃了一款，但不推薦大家吃的是 - 炙燒海膽醬帆立貝壽司 ($30/件)帆立貝不算大件，重點是那海膽醬吃落有點腥腥的 ...點擊圖片放大 +2 最後一樣同樣試過後不推薦的是 - 超滿足天婦羅盛盒 ($38)有蝦、魷魚、茄子及蕃薯天婦羅，就價錢來看是抵吃的。但大概是油溫不夠就拿去炸？外層炸粉一點也不香脆，另外蝦亦有點不新鮮。需要天婦羅汁要另外下單點﹐本身配的是兩款鹽。 Total：$1045 (已計加一服務費)平均每位$262，居酒屋來說價錢頗合理，可惜選的食物好壞參半 ...其實餐牌中還有很多未試﹐或者等遲下容易點預約再來過吧！另外這裡有酒 Menu，喜歡各式日本酒的也可以考慮來小酌一杯喔！杉玉 Sugidama地址：香港灣仔軒尼詩道256號The Hennessy地下B及C號舖營業時間：11:00 - 23:00線上預約：https://reurl.cc/O4p0NA －－－－－－－－－－－－－－－－－My Blogspot ❥https://dollyling.blogspot.com/My Instagram ❥https://www.instagram.com/linglingdolly/My Facebook Page ❥https://www.facebook.com/linglingdolly My YouTube Channel ❥https://www.youtube.com/c/LingDollyDolly 合作聯絡：lingling2ho@yahoo.com.hk
