受到氣候及地理位置的影響,泰國菜的口味相對較濃,又受到當地文化的影響,因此泰國的美食可根據四個主要區域劃分,分為泰中菜、泰北菜、泰東北菜、與泰南菜四大菜系!喜歡美食的朋友怎能夠錯過呢!小編為大家整合了泰國四大菜系中的必吃美食,快收藏起來吧! 泰中菜 泰國中部以首都曼谷為中心,從古至今一直是泰國的中心地帶。泰國中部的氣候宜人,又圍繞著湄南河肥沃平原,全年都盛產水果、蔬菜,種類相當豐富且新鮮,因此中部菜色種類繁多,有許多知名菜餚。中部相對其他地區來說,口味上較為溫和,料理多帶甜味。 特色料理: 1. 嘎拋豬肉(กะเพราหมู,Kra prao moo) 2.冬陰湯(ต้มยำกุ้ง,Tom yum) 3.椰奶濃湯(ต้มข่าไก่,Tom kha kai) 4.紅咖哩湯(แกงเผ็ด,Gaeng ped) 5.綠咖哩湯(แกงเขียวหวาน,Gaeng kiew wan) 6.酸咖哩湯(แกงส้ม,Gaeng som) 7.泰式炒麵(ผัดไทย,Pad thai) 8.香蕉葉蒸紅咖哩魚ห่อหมกปลา(hor mok pla) 9.蝦醬飯(ข้าวคลุกกะปิ,Khao kluk ka pi) [gallery ids="4011930,4011931,4011932,4011933,4011934,4011935"] 泰北菜 人們常常稱泰國的北部為「百萬蘭納之地」,它與緬甸、老撾、中國等國家接壤,地形多為山地。北部山地居住著不同少數民族,所以飲食習慣有各自民族的特色。泰國的北部以糯米飯為主食,搭配的菜色也較溫和,以鹹食為主,太甜、太酸或太辣的食物也幾乎吃不到!受緬甸影響發,泰北人非常喜歡吃蔬菜時再搭配沾醬食用,因此泰國有許多著名的醬料起源地都來自泰北地區。 特色料理: 1.咖哩麵(ข้าวซอย,Khao soi) 2.Hanglay咖哩豬肉(แกงฮังเล,Gaeng hanglay) 3.番茄豬血湯拌米線(ขนมจีนน้ำเงี้ยว,Kha nom jeen nam ngiao) 4.泰北香腸(ไส้อั่ว,Sai ua) 5.剝皮辣椒醬(น้ำพริกหนุ่ม,Nam phrik noom) 6.炸豬皮(แคบหมู,Cap moo) 7.番茄豬肉醬(น้ำพริกอ่อง,Naam prik ong) 8.康托克餐(Khan toke) [gallery ids="4011937,4011938,4011939,4011940,4011941,4011942"] 泰東北菜 泰國東北常年干旱,是泰國資源最稀缺的地區,因此地理位置是影響泰國東北部飲食結構的重要因素。獨特的烹調方式與奇異的食材搭配令東北菜有些「重口味」,人們常使用的食材基本是蘑菇、昆蟲和野菜等,除了食材選擇,泰國東北部的菜口味也比較重,注重辣、咸和酸。 特色料理: 1.炸昆蟲(แมลงทอด,Ma lang tod) 2.涼拌青木瓜沙拉(ส้มตำ,Som tum) 3.酸辣排骨湯(ต้มแซบ,Tom saep) 4.涼拌碳烤豬頸肉 (หมูน้ำตก,Moo Nam tok) 5.辣拌豬肉雜碎(ลาบอีสาน,Lab isan) 6.東北酸香腸(ไส้กรอกอีสาน,Sai krok i san) 7.炸豬肉片(หมูแดดเดียว,Moo dad deaw) 8.涼拌酸辣滷筍乾(ซุปหน่อไม้,Soup nor mai) 9.泰式烤雞(ไก่ย่าง,Kai yang) [gallery ids="4011952,4011950,4011951"] 泰南菜 泰國南部三面臨海,有許多知名的海灘及海島,不僅有迷人的海灘景色,更有數之不盡的海鮮食材,像是蝦、魚、貝、烏賊等,美食多以新鮮的海鮮為主。常見的平民美食有「魚肉內臟咖哩」!泰國南部也因緊鄰馬來西亞,受馬來西亞與回教文化的影響甚深,菜系也較有穆斯林菜的特色,常使用薑黃、薑等辛香料,口味較為濃郁,典型的料理有馬沙曼咖哩、沙嗲。 特色料理: 1.馬薩曼咖哩雞(มัสมั่นไก่, Mas saman Kai) 2.辣咖哩魚內臟湯 (แกงไตปลา,Gaeng tai pla) 3.辣咖哩乾炒豬肉(คั่วกลิ้งหมู,Kua kring moo) 4.黃薑酸辣魚湯(แกงเหลือง,Gaeng lueng) 5.米飯沙拉佐魚醬(ข้าวยำ,Khao yum) 6.蝦醬炒臭豆(ผัดสะตอใส่กะปิ,Pad sa taw sai ka pi) 7.雞肉薑湯(ไก่ต้มขมิ้น,Kai tom kha min) 8.Bai Liang青菜炒蛋(ใบเหลียงผัดไข่,Bai liang pad khai) [gallery ids="4011954,4011955,4011956"] 有興趣了解更多美食資訊,記住追蹤我們的專欄!^^