每次外出用餐都會刻意找一些在家中製作比較多煩複又或者是未學得會的餐廳用膳。在台灣眾多的美色當中，紅燒牛肉麵可以說是其中一款製作需時，而且要把味道取得平衡亦相當不容易。 點擊圖片放大 今次晚餐選擇了位於將軍澳的段純貞牛肉麵，主食選了招牌紅燒腱心牛肉麵手工麵和腱心半筋半肉幼麵。組裝一碗紅燒牛肉麵會分為紅燒燉牛肉和牛骨高湯才會有效堆疊出有層次及豐富的味道。牛腱軟嫩入味而且紥實，牛筋亦做得軟嫩及有口感。湯頭比大部分的牛肉麵店多了一些風味，應該是在燉料方面有所調整，配上另上的酸菜一起吃更可以提升一個層次。手工麵條超有嚼勁，幼麵亦恰度好處。 點擊圖片放大 小食方面選了雞湯抄手和鹽酥雞。雞高湯非常濃郁，抄手非常飽滿又足料。鹽酥雞炸得非常嫩滑，而且沒有厚厚的粉，保持啖啖肉。 整個晚餐非常之滿意，值得再試。 #UBlog 博客 U Blog Facebook U Blog Instagram 段純貞牛肉麵 Facebook Instagram 餐廳地址： -荃灣楊屋道8號如心廣場1期1樓105-107號舖 -將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place地庫B03號舖 -銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖 -旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場3樓360號舖
