在這種陰晴變換無常的季節裏面，要計劃去吃一個東西，突然半路就可能下了大雨。這也就掃興了。但是過了幾天，天氣好了，就仍然還是回去吃一下的。畢竟，很多東西，因爲好吃，所以可以流行起來，也流傳下來。燒鵝是屬於這裏面的一種。這種傳統的手藝，當然現在還在做，不過有多少年輕一代還愿意接手老一輩的手藝？多少也是要做一些改良，説是與時俱進，很多地方可能卻是爲了節約成本不得不做的改動。這也是無可厚非。有一些老一輩的手法，恐怕是難於再重現江湖了。在筲箕灣吃過一個燒鵝后，經過一個老人院，心想也許很多老一輩的人還有心要把技藝傳下來，但是也得有人願意去接收和學習才是。天氣陰晴變換，人世間的變換更爲激烈。
