勘場KANBA鹿兒島豚骨拉麵 地址:台中市西區向上北路149號 電話:04 2301 1168 時間:11:30-21:00 粉絲團 幾天前才和朋友經過大手燒討論要找一天去吃時 又發現了這家來自日本鹿兒島的拉麵店，碰巧天氣 開始轉涼是適合吃拉麵的季節 這家拉麵店白天沒有燈光投射的情況下，比較不是這麼醒目 晚上燈光一打開後就比較容易被發現，據悉這家店也是 日本鹿兒島味工房的台灣首家分店，而許多人好奇的 勘場則是日本老闆的姓氏，希望透過這家店讓更多人認識 鹿兒島流的拉麵 該地點處於中興街和向上北路的交接處，又鄰近草悟道 可說是餐廳林立十分競爭的地方，因此來這邊開除了要 有自己的特色外，更是需要勇氣啊，畢竟餐廳的選擇太多 消費者的忠誠度也是店家要考量的點 裝潢上來說覺得和一般拉麵店不同是空間更寬敞 用餐也比較不會有壓迫感，半開放式的設計能清楚 看到廚房的作業情況，現場有展示一些鹿兒島相關的書籍 及店內有人員也在鹿兒島待過，若有什麼疑問也可互相交流 (鹿兒島的櫻島火山十分有名，有機會好像應該去看看) 湯頭是以豬骨+雞骨來熬煮，並以豚骨湯頭來延伸 幾款拉麵的湯底例如醬油、芝麻、綜合海鮮拉麵等 將來也會賣炒飯甚至其他品項來擴充產品陣容 另外使用含水量高的中太麵(中粗麵)比起現在常見的細拉麵更粗一點 個人建議喜歡吃硬一點口感，不要放太久，因這款麵本身 含水量較高也不適合煮硬，泡太久的話會更軟因此趁熱食用為佳 前菜是炸餃子和筍乾 炸餃子以韭菜和豬肉為主搭配裡面的日式醬料還不錯 之後預計會推出韭菜/高麗菜/豬肉/洋蔥包一起的日式餃子 筍乾個人覺得不會太鹹口味還不錯 鹽味黑豚叉燒230 這是最基本款的拉麵，但是沒有溏心蛋 吃拉麵習慣要吃到蛋，因此我加了一份蛋和朋友對分 叉燒的部分肥肉比偏高但不會太油膩，少吃肥肉的我差不多兩塊OK 如果喜歡肉多一點的可以吃特製，那碗有5塊肉可以吃個過癮 湯頭的部分個人覺得剛入口有種熟悉的味道，對那就是統X肉燥麵的味道 但仔細在品嘗的話 這感覺又消失了，湯頭不油膩也不會過鹹，應該很能被台灣人接受 那黑色一點點的東西是炸過的油蔥 炸物方面都會搭配一些生菜伴胡麻醬，這樣的組合 在豬排店也挺常見，炸餃子和前菜很雷同、炸可樂餅180 則有毛豆及咖哩風味，炸雞160則是印象比較深刻的一道 外層很酥脆裡面的肉不鬆散也還是有汁(拍照花了不少時間) 美乃滋香酥鮮蝦仁240，類似台灣鳳梨蝦球的作法，但比較不同的 是加入生菜、彩椒及美乃滋和少許堅果製成，特別也好吃 特製拉麵290 共有5塊叉燒 適合無肉不歡的人 另一位朋友點的是芝麻黑豚叉燒250，個人很喜歡這碗 的湯頭下次去可能會點這個，乍看好像沒有任何芝麻 浮在上頭，不過靠近聞及喝入口中就能感受濃郁芝麻味 勘場KANBA鹿兒島豚骨拉麵 地址:台中市西區向上北路149號 檢視較大的地圖 電話:04 2301 1168 時間:11:30-21:00 粉絲團 (本文與鹿兒島勘場拉麵合作，口感為當下真實感受) 更多介紹請點入→https://goo.gl/Cwdf7i
