隱身在台中市朝馬附近的一間法義甜點店─金心盈福 Cuore D'oro法義甜點 曾遊歷多國的甜點主廚融合了外國和台灣的口味，堅持好材料製作出一個個健康又精緻的甜點 金心盈福Cuore D'oro法義甜點店，位在台中市西屯區朝馬附近，周邊以住宅區為主 門口裝潢並不會特別顯眼，純色色調給人一種溫馨親切的感覺 Cuore D'oro 這名字源自於義大利文「金心」的意思 金心，象徵著本心的高尚和真誠，並堅持選用安心原料去製作一個個甜點 盈福，則是期待每位品嚐過這間甜點的朋友，心中能盈滿著幸福與感動 店內的座位數不多，大約可以容納20人以內 在大熱天裡坐在裡頭吹著冷氣，聽著輕快悅耳的音樂，品嚐著甜點或是冰淇淋 光是想像就覺得很幸福啊!! 點擊圖片放大 沒有太多華麗的裝潢，淨是法式優雅的白色調氛圍 牆上更掛有一幅幅手繪的畫作，讓這裡添增了多一些童趣感 從店面裝潢、挑選的食材和製作的食譜，幾乎是由一位年輕的主廚Stella經手完成 女孩總是喜歡甜甜蜜蜜的食物，從小到大便是開始在廚房裡摸索屬於自己的一片天 長大後帶著對甜點的熱情，遠向南半球澳洲，學習法式甜點的細膩優雅 更踏上義大利，學習正統義式冰淇淋的美妙，藍帶歸國後便把所學融合家鄉的味道投入到了金心盈福 金心盈福主要提供法式甜點塔派之類的，還有義式冰淇淋和一些飲品等等 甜點的話都是以現場冷藏櫃裡展示的為主 沒有太多華麗浮誇的裝飾和色彩，都是法式傳統的甜點為主，融合了許多不同的材料組成 不同於一般的甜點，金心盈福善用多種混搭，例如酸類水果或是花草搭配巧克力 水果的部分也都是有精挑細選過~~ 點擊圖片放大 經典口味：100%巧克力、馬達加斯加香草、伯爵紅茶、草莓牛奶、柑橘卡士達 季節口味：法國黑莓、藍莓薰衣草、百香果、愛文芒果、柑橘開心果 ※ 口味有可能會因應季節或菜單變更而有所不同! 關於金心盈福的義式冰淇淋，我可以掛保證說這真的是我吃過最特別的! Gelato有添加新鮮牛奶製作，所以口感多了點濃郁感～～ Sorbet雪酪則是無添加牛奶，嚴選新鮮水果製成，口感則較為清爽! 在為客人拿取甜點和冰淇淋前，服務人員雙手都會用酒精消毒 為客人的飲食衛生做把關~ 畢竟一球義式冰淇淋的價格不便宜，相信大家都會在冰櫃前猶豫很久 可以跟店家詢問試吃看看，在選擇自己喜歡的口味唷! 我自己是特別喜歡伯爵紅茶和藍莓薰衣草呢~ 另外特別的還有柑橘開心果和黑莓! 開心果口味的冰淇淋在國外很常見，但味道容易吃膩，加入了柑橘多點果酸味中和，吃起來蠻特別又不錯吃呢~ 黑莓的話是嚴選法國黑莓果泥製作而成，帶著一點點的酒香，吃起來沒有很酸 其實味道跟我們台灣樹葡萄的味道很相近，都是營養價值非常高的水果 巧克力的話，根本就是巧克力變成冰直接吃的感覺，非常的濃郁啊!! ▲ 伯爵紅茶、藍莓薰衣草、柑橘卡士達 這三種口味是我最喜歡，也最推薦的 伯爵紅茶，用伯爵茶葉磨細後加入到冰淇淋裡，佛手柑的香味十足英式風味 吃起來不會太甜，而且淡淡的茶香吃起來不會膩 藍莓薰衣草，選用德國進口B&G有機薰衣草花，搭配手工製作的藍莓醬 酸酸甜甜的味道搭配薰衣草花香，非常推薦大家可以吃看看! 柑橘卡士達，使用新鮮的橘皮和檸檬皮，帶著一點點的酸度 融合卡士達蛋黃基底，吃起來味道很創新又爽口一點也不負擔 而且金心盈福的義式冰淇淋，吃起來融入口中不是那種很水的感覺 義式冰淇淋吃起來口感較為綿密扎實~~ 因為他在製作的過程中，所使用的原料等元素，讓義式冰淇淋先天較美式冰淇淋低脂、低熱量 愛水的女孩們多吃幾口也不會太罪惡的啦~~ 再來就是漂亮又誘人的甜點登場囉!!! ▲ 藍莓花釀 $130/個 我倒是第一次吃到不是冷凍的藍莓，而是帶有水份又大顆的新鮮藍莓 吃起來的味道不會太酸或甜，飽滿的水分讓甜點多了一分清爽 底層為口感扎實的香酥手感塔皮，厚度非常夠不會說吃不到塔皮的味道 使用馬茲卡邦起司添加天然桂花釀作為內餡，最後在上層嚴選新鮮優質藍莓作為裝飾 在吃這個藍莓塔的時候請不用太優雅，直接手拿著他一口咬下去 起司內餡的奶香和淡淡的藍莓香，還有桂花的香氣，吃起來的味道也不會太甜~ ▲ 紅寶石Ruby $160/個 最受女孩子歡迎的就是這個甜點囉!! 外層裹上鮮紅的覆盆莓果醬，呈現出如同紅寶石般的晶瑩剔透，所以才有了這個名字 裡頭包裹濃郁微酸的莓果慕斯，內藏草莓跳跳糖巧克力 這個吃起來的味道會比較偏甜一些，外層則用開心果碎點綴增添口感 ▲ 香蕉巧克力香緹 $130/個 外表有如下過雪的鄉村小屋，非常的可愛呢~~~ 其實是使用新鮮奶油鋪上製作而成 內層有香蕉、巧克力、義大利榛果醬、夏威夷果仁...等等材料 吃起來的味道會比較稍甜一些，但是口感層次很豐富，而且香蕉巧克力和榛果的味道非常搭呢! 尋找完美的21階千層，使用傳統法式可麗餅的蛋皮，比起日式可麗餅來的厚上一些 各種口味的奶油內餡和帶有蛋香的麵皮層層交疊，新鮮水果食材點綴其中 新產品即將上市，我這就先品嚐看看囉哈哈！ 抹茶紅豆可以說是不敗的組合阿!!!! 選用日本進口的抹茶粉和紅豆，製作是道地的日式風味 味道基本上不會很甜，甚至是不怎麼甜，帶點抹茶的苦味，正是我最喜歡的那種味道 口感很綿密，搭配法式可麗餅一層層的餅皮，吃起來其實是扎實又飽足的~ 另外我特別推薦大家可以吃這個口味！ 手工製作的藍莓果醬，還可以吃到藍莓的果皮渣渣 特別的是他有加入茉莉綠茶的味道，吃起來帶有茉莉茶香非常的搭呢~~~~ 看到芒果的出現就是夏天的來臨啦!!! 不過今年芒果的價格還真的很不便宜，但金心盈福還是不計成本用愛文芒果下去做甜點，我都要捏把冷汗了哈哈 酸甜的芒果粒搭配新鮮奶油，新鮮的奶油吃起來就是特別不膩口，加上芒果中和了甜味~ 另外還有個主廚推薦甜點─三盆糖布蕾塔 塔皮裡填滿馬達加斯加香草莢布蕾餡，還看得出來香草莢的顆粒呢！ 上頭灑上源自日本的和三盆糖，可以說是高級砂糖的代表，也是日本和菓子製程中不可或缺的原料 接著利用噴槍將上頭的糖顆粒火烤焦化，在頂層形成脆薄焦糖 ▲ 三盆糖布蕾塔 $120/個 可以解釋成這像是焦糖布蕾的升級版！ 上頭的焦糖經火烤後變成酥脆的焦糖外衣，建議熱熱一上桌就趕緊享用唷!! 因為內裡的布蕾餡還帶點熱熱的口感，吃起來的味道很不錯 三盆糖的味道比較不會太甜，帶點焦香味~ 這塔融合了脆口、滑順、扎實的三種口感，喜歡焦糖口味的朋友可別錯過啦~ 吃甜點怎麼能少了一杯美美的飲料搭配呢!! 金心盈福有提供花茶、咖啡、氣泡飲等等飲料，也有和飲料搭配的套餐可以選擇 特別推薦花茶的部分，因為他們是嚴選德國B&G的有機花草茶呢! 點擊圖片放大 +2 ▲ 拿鐵(冰) $150 ▲ 奶油伯爵茶(熱) $210 嚴選德國B&G的有機花草茶，還沒喝入口就可以聞到豐厚的茶香 世界三大名茶之一的錫蘭紅茶作為基底，以香醇奶油低溫烘焙 搭配甜淡的佛手柑香，和濃郁的奶油香，喝起來非常香醇~ 吃甜點就是要搭配花茶才對味阿~~~~ 享受一下下午茶的悠閒時光 台灣現在充斥著許多各式各樣繽紛、華麗的裝飾，但卻忽略了食材最原始的味道 無法品嚐出原食材本身所擁有的特色，真的是蠻可惜的 主廚Stella堅持嚴選原料和不做太多加工料理方式，也是希望可以讓大家吃得安心又健康無負擔 希望每一位來這裡品嘗甜點的人，都可以感受的金心盈福的溫暖 :) │店家名稱│金心盈福 Cuore D'oro法義甜點 │營業時間│週三-週一 13:00-19:00 週二公休 │電 話│04 2254 4766 │樂天商城│http://www.rakuten.com.tw/shop/cuoredoro │粉絲專頁│https://www.facebook.com/cuoredoro2015 │地 址│台中市西屯區朝馬七街14號 ※ 附近朝富三街有收費停車場,步行至店家只要2分鐘(半小時10元)。 更多介紹請點入→https://goo.gl/Cwdf7i
