今年台北開了很多間鰻魚飯專賣店，目前才吃了兩間，進度緩慢阿~ 來自日本擁有130年歷史的鰻魚料理店-魚庒，傳承百年職人精神，於台灣開設的第一間海外鰻魚分店，選在鰻魚飯一級戰區（附近有名店肥前屋等...），肖想已久，總算抽空慰勞一下自己。 離魚庒最近的捷運為中山站3號出口，步行十分鐘內可抵達。 裝潢非常有日式風味，才到門口就期待起鰻魚的滋味！ 為了不讓等候和用餐中的客人相互影響，規劃出玄關走道，不需在外頭吹風淋雨等待，相當貼心，從很多小細節更可以看得出日本人對細節的堅持。 座位為半開放式小包廂，可以自在輕鬆的享用鰻魚飯。 點擊圖片放大 MENU的設計跟魚庄整體的感覺差太多，有點可惜，如果能再更有質感就好了。 會先送上熱毛巾跟熱煎茶，毛巾有點味道不太喜歡。 設有服務鈴，但完全用不到，服務不只親切還很迅速。 生野菜 $200 擺盤展現刀工，小黃瓜版松樹，中西合併的沙拉，底下還有日式和風醬，記得先拌一拌。 我本來就不太吃生菜，這我真的無法。 烤雞肉串-鹽燒（二串）$150 本來早就想好要點鰻玉子卷，但被遊說換成了雞肉串燒，感謝推薦！比預期出色許多。 簡單的鹽燒更能顯現食材的原味，雞肉肉質有彈性還很多汁，搭配白蔥，蔥的甜更襯雞肉，搭起來非常完美！ 綜合天婦羅 $500 天婦羅的表現也很讓我驚艷，炸蝦的麵衣看起來很厚，入口卻很細緻，酥而輕柔，酥到一個咬下竟然天女散花。 喜歡櫛瓜（應該是櫛瓜沒錯吧？）跟甜椒，多汁到不行，食材的鮮甜展露無遺。 美中不足是最下面那塊綜合蔬菜稍油了些。 點擊圖片放大 +3 鰻重並 $650 鰻魚飯+鰻肝湯+漬物 魚庒選用每條約250公克的頂級白鰻，不斷翻烤後再用蒸的，接著浸泡養了超過百年的獨門老滷醬汁，再回烤入味，是屬於關東風味的做法，費工費時。 魚肉的口感明顯，不會特別的肥甚至是偏瘦，卻嫩而不柴，吃起來肉質是細緻的，蒲燒竟能呈現出鰻魚的原味，不是一吃驚豔，但慢慢地品嚐會發現其迷人之處。 鰻魚飯使用日本越光米，軟中帶彈性，越嚼越是享受。 點擊圖片放大 +2 試著加了一些山椒粉，微微的麻香讓鰻魚更顯層次。 鰻肝非常的嫩，毫無腥味，湯頭清爽而鮮美，而且我竟然在湯裡喝到了柚子皮，這是湯頭美味的秘方嗎？！ 最後的收尾是玄米茶，我很喜歡：） 魚庒 日本百年鰻料理專門店 粉絲團：https://www.facebook.com/unagiuoshoTW/ 地址：台北市中山區中山北路一段83巷24號 電話：02-25318611 營業時間：11:30-14:00；17:30-21:30 更多介紹請點入→https://goo.gl/Cwdf7i
