up vote 0 favorite 0 川罷子食堂 很開心能得到川爸的邀請來到現場試吃新菜, 而且跟主播如茵也剛好能喬到同一天訪問小羊兒,真是Lucky day! 說到川霸子食堂,其實是間 夫妻兩人志同道、同心奮鬥, 經營的一家海鮮創意料理店。 由於新園靠近東港,讓老闆天天都能運用在地食材, 做出最新鮮的美味料理。 個性豪邁、古錐的川爸,還有活潑的川媽知道小羊兒要來。 辦得實在太豐盛!!!(覺得畫面溫馨感人到讓人說不出話來) 以往都是介紹店家的小羊兒,今天也是被介紹的對象喔~ 就讓我們期待屏東新聞的播出吧! 接下來回到正題,小羊兒今天要介紹的是東港三寶蔥香餅。 位在河堤旁附近的一個鐵皮屋裡,卻有許多讓人驚喜的創意料理。 像是號角蔥香餅,還曾在GTV八大電視台被介紹過。 這可不是一般的蔥香餅喔!就讓我們繼續看下去.... 製作面皮的機器 擀麵團的機器 製作好餅皮後包餡料! 就為了堅持給顧客最好的品質,吃到最美味的料理。 川爸可是五點就起來準備啦~真是辛苦了!~ 這一顆顆做好的蔥香餅,圓嘟嘟的好可愛。 近看感覺就像在呼吸的麵皮,光是看到外皮就很想吃了說。 在一份好吃的美食背後,都有ㄧ位大家所不知道的料理人精神。 認真的男人,真的很帥氣的~當然要拍一張工作後的照片與大家分享~ 將製作好的蔥香餅放入油煎,外形是不是有點像甜甜圈啊! 東港三寶蔥香餅的由來? 切開擺盤,對角過後的甜甜圈又變成號角了。 恩,所以號角的名字是這樣來的。 那....何謂東港三寶呢? 東港有三寶指的就是:稀有的櫻花蝦、遠近馳名的黑鮪魚, 還有那好吃不輸給烏魚子的油魚子。 『油魚子』是菱網帶鰆魚的卵,外形較烏魚子大而厚, 比烏魚子口感要細且紮實,有點黏又不會太黏, 風味絕佳,既香又Q,不亞於烏魚子。 將三種在地海鮮食材加入蔥香餅內,就是東港三寶蔥香餅。 咬一口就可以吃到海的鮮甜味,香酥的外皮 配上滿滿的蔥香,實在太好吃了!!! 跟一般蔥香餅不同的地方,咬下去還帶湯汁喔~ 由於用量實在,小羊兒覺得女生可以兩人合吃一個剛剛好。 介紹完新品,就讓我們回味一下這桌滿漢全席吧! 是不是很適合訂桌呢?重點是這裡面可是很多特色料理喔~ 晾衣曬肉 (鎮店之寶) 看到這道菜,應該會讓很多愛吃三層肉的男士們眼睛為之一亮。 小羊兒老爸最愛吃三層肉了,但是大家有看過如此晶瑩剔透的三層肉嗎? 根據店家的介紹,這是溫體豬。除了要先曬個三天,還要煙薰三小時,冰入冷藏等。 食用前先用快火烤過五花薄肉,配上薄薄一片的小黃瓜。 吃起來完全無油膩感口感清爽,沾上兩種店家特調醬料,讓人十分有驚喜感。 甜筒香鬆ㄧ夜干 這看起來像好吃冰淇淋的創意料理,其實就在他的內陷。 看似魷魚絲的是~芋頭絲~剪的零零碎碎的小顆粒, 看似烏魚子~結果是ㄧ夜干!!! 平常只看到烤好整條魚ㄧ夜干的小羊兒, 第一次吃到這鹹甜的ㄧ夜干啦!~ 真是把海鮮創意料理,發揮的淋漓至盡。 老皮手工豆腐 這道神奇的料理,真的可以說是讓人印象深刻。 當我們以為這是豆腐大咬一口,裡面可是蒸蛋喔~~~ 炸得像豆腐外面淋上柴魚醬, 吃起來又是蒸蛋又是豆腐?都不知道怎形容了啦! 真心推薦大家一定要試試啊~ 芋香九孔鮑 切丁的芋頭丁,配上九孔鮑。美味度真是爆表, 很適合愛吃芋頭料理的美食客們。 沙巴牛肉 以沙茶和咖哩作為菜點滋味的主軸,讓人在咀嚼鮮嫩牛肉的過程中, 在口中發散開來的是層次分明的肉香與味甜。 椒汁牛肉 點擊圖片放大 蝦兵蟹將鍋 特色在用卡非醬與牛奶作為湯底,湯頭鮮甜且不加任何味精。 由於海鮮跟水果可以帶出湯頭的鮮甜,裡面還添加了蘋果。 取代一般的馬鈴薯塊,吃起來別有風味。 川霸子脆皮雞 說到這脆皮雞就厲害了, 因為添加了獨門祕方配吃起來有中藥熬煮的香氣, 加上讓人蔥薑蒜打成泥包覆在雞內,經過火烤。 與脆皮雞搭配的沾醬(胡椒鹽)有添加些微的芥末粉, 吃起來有些嗆鼻,但卻很美味。 真不愧是在地人才知道的隱藏版美食。 吃過絕對讓你就此上癮!!! 更多介紹請點入→https://goo.gl/Cwdf7i