整個過年都大魚大肉, 為了均衡一下營養與健康,所以來到新竹一家全素的滷味店。 套餐組合的方式是青菜X2、麵X1、果汁X1, 加3-4種滷味(依套餐內容)或是 自行搭配自己想要吃的蔬食,湯頭有四種選擇, 紅燒番茄、暖心麻油、香麻辣油、元氣香椿。 而且絕不添加任何香料、味精, 讓我們可以吃的安心、健康。 多吃蔬菜可以減少卡路里的累積, 又因含大量纖維質和水分, 可以讓我們遠離破壞身體健康的問題, 所以偶爾吃素還是很重要的。 今天要跟大家分享的是過年時, 小羊兒吃到的一間很特別的素食滷味店, 結合創意讓人連吃素,都覺得多了一份趣味性, 一進門就從提著蔬菜籃選擇蔬菜開始... 首先看到的是蔬菜牆,鮮綠的蔬菜牆, 整個就非常特別,吸引人的目光。 蔬菜牆有蚵白菜、A菜、菠菜、大陸妹可以選擇, 蔬菜牆的青菜是每日早晨去市場 新鮮採買的,依季節不同會不定期更換。 循序漸進會看見冰箱內滿滿的選擇, 有素排骨、凍豆腐、芥末乳酪球、福袋、排骨酥、 三角豆腐、採花丸、塩酥基片、香Q糕、韓式年糕、芋粿、木耳、蓮藕、玉米筍、 鴻喜菇、香菇、碧玉筍、干貝丸、野菜百頁、起司球、香菇丸、百頁豆腐、猴頭菇、 紅燒蘿蔔、青菜、水蓮、小湯圓(小芋圓)、金針菇、美白菇、舞菇、烏龍麵, 超多的選擇,讓人非常驚喜,每一種讓人好想嘗試看看喲~ 選完蔬菜、配料然後決定主食跟今天想嘗試的湯頭。 店家一開門,沒多久的時間已經放了很多蔬菜籃, 接下來就等店家幫我們準備烹煮跟上菜囉! 招牌黃金豆腐 第一手的水豆腐,特別找廠商訂做的,超水嫩超大塊的黃金豆腐, 店家細心滷3~4小時,讓豆腐更入味。招牌主打,口感真的超細緻滑嫩, 一吃就知道與眾不同,表皮還有先炸過5秒,所以色澤跟一般豆腐不同, 漂亮又結實,一口咬下去真的香氣十足,滑嫩嫩的啊~~~ 香椿筍 香椿跟桂竹筍,放中藥下去熬煮,爽脆的口感帶點淡淡的香椿味。 紅燒番茄套餐(179套餐) 鴻喜菇 + 紅燒蘿蔔 + 排骨酥 + 三角豆腐 青菜: 蚵白菜、菠菜。麵類 : 烏龍麵 。湯頭:紅燒番茄。 加點韓式年糕、福袋、採花丸。 番茄每日新鮮熬煮,不會辣、有甜甜的好滋味。 主食都是先清燙過後才淋上湯汁的,所以完全不用擔心,湯汁會影響食物的味道。 烏龍麵Q彈,蘿蔔滷的入味,排骨酥的酥脆(讓我想起了蛋酥) 配上濃郁的番茄湯汁(番茄酸甜感和淡淡的中藥味) 讓您一口接一口,無法自拔,不知不覺就全吃完了。 麻油菇菇套餐(169套餐) 金針菇+杏包菇+猴頭菇 青菜: A菜、花椰菜。麵:鍋燒意麵。湯頭:暖心麻油。 麻油是老薑下去爆炒的, 湯頭鮮甜回甘,喝上一碗是暖胃的好選擇。 主食一樣都是清燙過,在淋上濃郁的麻油湯汁, 所以不用擔心食物會失去原本的味道的。 濃郁的麻油香,喝起來麻油味不會很重 (麻油過重喝起來會讓人噁心) 湯頭喝起來清爽,有回甘的好滋味。 桑葚汁 店家自行熬煮的,喝起來酸酸甜甜的幸福感 店內風格是工業風,跳脫一般滷味給人的刻板印象 結合蔬食的食材美味,吸引許多年輕族群前往用餐。 老闆娘的媽媽是開素食餐廳的, 為了不想讓媽媽的味道消失, 結合年輕的想法與媽媽的湯頭,做出完美的創新料理。 鮮美的湯頭,用心的料理,蔬菜還是一片片洗過的, 只為讓顧客能吃進滿滿的健康與美味, 值得前往一試!與大家做分享 蔬覓蔬食湯滷味-FB 新竹市世界街92號 03-5357025(請提前來電預約) 11:30~14:00/17:30~20:30 更多美食介紹請點入 → https://goo.gl/Bs1ejW