年輕嗰陣，我以為人生最難嘅決定係「今晚食咩」。而家先至發現，原來真正難嘅係：「點樣令碟蒸水蛋嫩滑過我後生嗰陣塊面」。蒸水蛋，呢道看似連小學生都識煮嘅家常菜，竟然係我退休後最大嘅挑戰。你可以管過億萬身家、帶過幾十人團隊、供完層樓，但係如果你蒸唔出一碟靚水蛋——你會覺得自己係個徹底嘅失敗者。上個禮拜，我決定挑戰蒸水蛋。上網查食譜，第一個難關就已經想放棄：「蛋水比例1:1.5」。1:1.5。呢個係咩概念？我成世人都係憑感覺做人，而家要我精確到小数點後一位？我攞住個量杯，對住個碗，開始懷疑自己係咪讀錯科。以前做project management，我哋講「大概」、「差不多」、「應該得」。而家呢隻蛋教我咩叫「科學」。然後係「過篩」。原來蒸水蛋要過篩，將啲泡同筋濾走。我望住個篩入面嘅蛋筋，突然有種莫名嘅感動——呢啲就係人生嘅雜質，你要學識濾走佢哋，先至可以變得平滑。跟住係「火候」。食譜話：「大中火蒸三分鐘，用中細火蒸八分鐘，關火焗三分鐘」。我望住個鐘，睇住個鐘一定唔會準確。終於，我開咗個計時器。嗰種感覺好奇怪，好似自己變咗實驗室入面嘅科學家，而隻蛋係我嘅實驗品。太太行過嚟問：「你做緊咩？」我話：「我而家喺度等緊隻蛋熟。」佢望住我，眼神入面有好多問號，但係又唔敢問出口——因為佢知道，退休人士有時間做啲無聊嘢，係一種權利。最荒謬嘅係，當我小心翼翼地打開個煲蓋——發現碟水蛋表面佈滿咗一個個月球隕石坑。「點解會咁？」我大喊。我明明跟足食譜，點解會變成咁？我上網查「蒸水蛋 表面唔平滑」，發現原來係因為我「開蓋開得太急」，啲蒸汽走得太快，表面就縮咗。呢個就好似人生咁。你越係緊張，越係想控制，結果就越係唔似預期。隻蛋就好似我哋嘅人生——你要畀佢慢慢熟，唔好急住揭開個蓋，唔好急住睇結果。我第二日再試。呢次我學精咗，用保鮮紙封住個碗，喺上面拮幾個窿等蒸汽走。計時器響嗰陣，我深呼吸，慢慢打開個蓋——靚到我自己都唔信。嗰刻，我影咗張相放上WhatsApp家庭群組。阿女秒回：「daddy你而家得閒到研究蒸水蛋？」我望住句message，諗咗好耐先至諗到點覆：「呢個唔係得閒，呢個係修為。」蒸水蛋教識我恰到好處先係最高境界。太多水會散，太少水會實；火太大會老，火太小會生。人生都係咁——你要學識平衡，學識等待，學識喺適當嘅時候停手。隻蒸水蛋，表面平滑如鏡，食落嫩滑如豆腐。我舀一羹入口，突然有種感動——呢個就係我人生而家想要嘅狀態：表面雲雲靜靜，內裡溫柔細膩。唔需要山珍海味，唔需要米芝蓮。退休後，一碟自己蒸嘅水蛋，加少少豉油，就係完美嘅一餐。
