很久沒更新為食日誌啦 因為被其他文佔據了檔期 番工後又很少時間心力再去煮煮東西 所以產量大減了～抱歉 今次教大家煮煮特別品味的家常小菜﹣﹣西式日菜 因為主角是日式料理的皇牌主角三文魚君 嘗試用西菜的烹調方法 效果不錯喔 大家可以參考看看 材料： 三文魚扒(三件) 250g 鹽 約5g 牛油 20g 百里香 5g 首先將三文魚扒解凍（若能購入新鮮的更好） 再將水份瀝乾 因為若水份充斥在三文魚肉中 之後醃製的味道就進不去 DING先用鹽將三文魚醃15分鐘 因為三文魚本身的味道較淡 所以需要鹽將咸味帶出 再將其中10g牛油放進微波壚叮20秒至全部溶化 在三文魚扒兩面都各自塗上牛油 既然將鹽味鎖住 又能使三文魚肉間滲出牛油味 好讓一會煎時能散發香味 牛油後在三文魚扒的兩面都鋪上百里香 百里香屬於調味香草的一種 其香味大於味道 因為香氣浀濃郁 所以名為百里香 DING建議大家到煮食用品店購買 因為有小包散裝出售 除非是經常入廚的朋友 如果是小試牛刀都的 一小包＄8划算很多了～ 最後將剩餘的10g牛油再叮溶 把鑊燒熱 用牛油代替食油 更能將三文魚扒煎香 將牛油燒熱後 放入三文魚扒 調至中火 大概每邊煎5分鐘至微微金黃色就完成了 大家要小心 因為煎熟的三文魚肉質會變軟很多 所以在反面的時候很容易將三文魚扒夾斷 大家看到有些部份都變散了 建議大家同時使用夾和筷子來完成 完成Lu~~~ 不過三文魚扒還蠻多幼骨的 大家食的時候要小心!!! 今次的"牛油百里香煎三文魚扒"難度不算高 而且超快可以完成 新手初哥也 希望大家有機會可以試試^^ 若你喜歡我的教學 請到我的專頁給我一個讚 因為以後Yahoo再不能關注Blog文 所以只能靠Facebook來Follow我的文章 DingDing ♥ is sharing
