Source: louise.hk睇完木村拓哉的 Grand Mansion Tokyo 之後，心血來潮想試一試星級的法國餐廳，就由一星試起。位於 PMQ 的 Louise 由亞洲第一的新加坡米芝蓮三星餐廳 Odette 主廚 Julien Royer 主理，在 2019 年年中開業 短短一年內已摘得米芝蓮一星。Louise 主打休閒風法國家鄉菜，雖然是星級餐廳，氣氛一點也不拘謹。 Source: Louise.hkLouise 以綠色為主調，外圍被綠色植物包圍，餐廳分為上層的 Dinning Room，下層的 Drawing Room，酒吧和戶外露天坐位。下午坐在露天位置影相幾靚。Drawing Room 設計非常獨特，充滿熱帶色彩的壁畫同地氈，水磨石台面，好有法式殖民地風情，有上年去摩洛哥旅行的法國餐廳 Feel。Louise 最出名的菜式是烤雞，用本地三黃雞烤，連新瀉米雞油飯 $958， 以烤雞來說有點貴，二人食量不大，可能食完隻雞連甜品都食不落，所以叫了三道菜 Lunch Set，每位 $498，頭盤，主菜連甜品 首先上來的是 Sourdough 配上自家製穀物牛油 頭盤，鵝肝醬果凍 Oeuf fume，這道慢煮蛋是來到 Louise 必試的菜式，源自新加坡的 Odette，有機蛋，薯仔，西班牙香腸，中間加隻溫泉蛋，煙熏蛋非常 creamy 嫩滑，焦糖燉蛋的質感，煙熏加上香腸脆片，非常野味 Heirloom tomato salad, Caprese 沙律的變奏版，好意大利的菜式，意大利 Puglia 蕃茄，同樣來自意大利南部的 Burrata 芝士, 羅勒雪芭，加上啫喱，蕃茄非常鮮甜濃郁, Burrata creamy 的口感，配蒜蓉 sourdough。 Pan seared toothfish, 小鱗犬牙南極魚，要 google 一下先知道 toothfish 的中文, 來自南極深海，無細骨，食起來鮮嫩爽口，配上白腰豆，紅椒，青瓜和薄荷油。 Slightly smoked Challans chicken breast, 煙熏雞胸，巴馬臣芝士脆片，配上粟米三食，新鮮粟米，Polenta，和甜粟米蓉加蘑菇，雞胸肉質嫩滑，有淡淡的煙熏味，配菜中甜粟米蓉最特別甜品更加精彩，server 拿來一個木盒，display 今日的幾款甜品，所有甜品都非常高質，所以我們叫完聖安娜蛋糕和開心果撻之後再追加多一份 Paris Brest Saint Honore，聖安娜蛋糕，法國的經典甜點，製作過程複雜，在香港不常見，底層酥皮加鮮奶油, 泡芙外面有一層焦糖, 泡芙外脆內軟, 可以食十個. Raspberry and pistachio tart, 紅莓開心果撻 Paris Brest，榛子味的巴黎布列斯特, 榛子味的酥皮同 cream, 口感好鬆軟但味道就比較單一 最後以 Canele 作收結, 加入冧酒的 canele, 外脆內軟, 外層充滿焦糖的香味所有菜式都十分有水準，每道食物都好精緻，非常滿足，用餐感覺休閒，室內裝修又適合打卡。$498 的午餐絕對物有所值，下次即使不食正餐，可以只食甜品或飲杯酒都係一個好地方。LouisePMQ, 35 Aberdeen St, CentralOpening hour: 12:00pm - 12:00amhttps://www.louise.hk/------------------------------------------------Facebook: 酒食旅途 Drink, Eat & TravelIG @marcotravelogueBlogger: 酒食旅途 Drink, Eat & Travel
