2021年嘅農曆新年剛巧碰上西式情人節。有沒有情人也可以在桃花樹下順時針繞三個圈。想人緣或桃花緣再旺盛。把桃花吃進肚子裏（說笑）今次我同大家分享簡易辦桃花酥。無論是烘焙新手或是烘焙高手，只要一個Rasonic 座檯式焗爐，幾款材料，便可以短時間內完成高顏值甜點。真是方便👍🏻👍🏻👍🏻 -桃花酥 12粒材料：急凍酥皮 2片紅荳蓉 240g粉紅色食用色素 1支芝麻。少許蛋 少許 -做法： 1. 將Rasonic 座檯式焗爐提前預熱180度； 2. 將急凍酥皮解凍至少許軟身；先將紅荳蓉分為12粒，搓圓每粒約20g； 3.加入少許色素在軟身酥皮上， 不斷重複由內翻至外直至顏色均勻。如想有漸變色，不用搓勻； 4.將酥皮分為12粒，搓圓為每粒約28g； 5.用手壓平酥皮，放入紅荳蓉， 包起來，收口，搓圓；將收口向下 ，用手輕手壓扁，用刀均等分五份，每一份邊緣揑緊成花瓣狀； 6.將桃花酥放上已有牛油紙的焗盆上，中間花芯上掃上少許蛋液，放上白芝麻； 將焗盆放入已預熱焗爐的中層，180度焗約10分鐘， 焗盆取出轉位之後加鍚紙焗約8分鐘（保持顏色漂亮） Rasonic 座檯式焗爐採用雙層隔熱強化玻璃門，有效提升烤焗效能令設有耐高温照明燈，可以清楚看到烘烤情況。爐內是4支304不銹鋼發熱管，我可以根據制作不同菜式而選擇5種功能 : 下烤+熱風對流; 上下烤; 上下烤+旋轉烤焗+熱風對流; 上烤+旋轉烤焗; 上烤+熱風對流。熱風對流令到爐內熱度平均，色澤更均勻。一個焗爐除了烘烤糕餅甜點外還可以旋轉烤雞，真是一個廚房好幫手。
