最近公司盈豐銀行又放大假，身為文青的我當然會選擇極具古樸氣息的台南作為度假之地。但其實，除了擁有著相當多的文創園區和歷史遺址之外，台南也是個美食寶庫，就連跨國媒體CNN也將台南列為台灣美食都市之首，今天就等我為大家介紹幾款台南的必食之選，讓大家遊台南的時候也可以大飽口福。 鱔魚意麵 雖說鱔魚意麵是台灣任何地區的餐館也會吃得到的菜式，但說到最正宗最味美的還是台南，基本上在台南以外吃到的鱔魚意麵，大多都是師承自台南師傅的手藝。鱔魚意麵除了美味之外，還是一道很有營養的菜色，它的湯汁酸酸甜甜，十分開胃，而鱔魚本身含有DHA和卵磷脂，是補腦、養顏、護肝、活血及修復身體創傷的補品。 牛肉湯 在台南，一到傍晚時份就很容易看到大街小巷有長長的人龍等待買牛肉湯。這些下午四五時才開店，賣完才關鋪的牛肉湯店如今已成為台南獨有的文化，粉嫩的牛肉和濃郁的湯水令人一試難忘。說到最地道的牛肉湯店，則不可不提這裡的「三大元祖」：保安路「阿村牛肉湯」、海安路「六千牛肉湯」及中正路的「阿裕牛肉湯」了。 紅燒土魠 假如你問老一輩的台南人有什麼必食小吃，相信有不少人會推薦紅燒土魠。相傳這一道菜的起源與明清兩朝水師提督施琅有關，土魠魚本名鰆魚，據說施琅十分喜歡吃鰆魚，吃著吃著大家也以「提督魚」稱之，而「土魠」一字則是來自「提督」演化而成。而台南一帶最有名的紅燒土魠魚店，就是中西區民族路的「陳記真正紅燒土魠」了。 碗粿 最後要介紹的地道傳統食品是碗粿，台灣各大城市都有碗粿這種小食，但無論製法、配料和味道都各有自己的特色。台南的碗粿主要配肉燥和肉片為佐料，加上蝦仁和鮮冬菇，令台南碗粿在肉感之中也不失鮮味。台南有著不少碗粿老店，像位於中西區西門路的「富盛號碗粿」，以及位於祀典武廟旁邊的老字號「武廟蔡碗粿」都是歷史悠久又滋味的老店。
