點擊圖片放大 +6 今晚得自己一個食,最好就煮一道既簡單快捷又色香味兼備,而且仲好健康既素食: 香辣蒜味油漬番茄義大利麵 🥰一道不需15分鐘就完成的晚餐。Da媽之前買得太多車厘茄,所以將部分制作成油漬番茄,今次用黎煮意粉就非常適合喇💖油漬番茄煮成意粉當然仲可以配上蝦仁、雞肉之類既食材,另外用來制作佛卡夏麵包(意大利香草麵包)或直接配法包食亦可以🤤#香蒜油漬番茄材料:車厘茄 約40粒 蒜頭 10粒(不愛蒜味可省略)新鮮百里香 適量(其他香草亦可)橄欖油 適量鹽 少許黑胡椒 少許做法:1.車厘茄洗淨,必需印乾所有水分,然後對切一半。 蒜頭去衣,若太大顆可以切開一半。2.焗爐120度預熱10分鐘。在焗盤上鋪上錫紙/牛油紙, 放上一半的車厘茄、蒜頭、百里香, 灑上少許鹽、黑胡椒、橄欖油。120度焗1小時。(數量太多所以分2次焗)3.焗完的車厘茄、蒜頭放涼後,入在已消毒的玻璃容器中,加入橄欖油、少量香草,油量剛蓋過番茄就可以。放入雪櫃可保存1-2星期。#香辣蒜味油漬番茄義大利粉材料:1入份意粉 1蚊銀大小油漬番茄 隨意蒜頭 1瓣(切碎)焗蒜 1瓣(切碎)指天椒 1/2條(切碎;不吃辣可省略)新鮮百里香 適量(其他香草亦可)調味:白酒 1湯匙橄欖油 2湯匙(可混入油漬番茄的橄欖油)黑胡椒 少許鹽 少許糖 少許(可省略)做法:1.先煮意粉:水滾放入少量鹽及意粉,烹煮時間需比包裝上說明時間少2-3分鐘。煮完隔水備用。(意粉水可留下)2.開中細火在平底鍋中加入橄欖油、蒜頭、焗蒜、油漬番茄、百里香、黑胡椒,炒出香味加入白酒。煮滾後轉中大火, 加入意粉、點點鹽、 糖,翻炒2-3分鐘就完成。溫馨提示:1.焗番茄時間需視乎焗爐火力再作調整。2.煮意粉時先試味,再調較鹽、糖的份量。喜歡較濕潤的意粉,可加入適量意粉水煮至收汁。