點擊圖片放大 +6 秋天其中一樣當造的蔬果就係栗子，栗子營養價值非常豐富。正所謂不時不食，Da媽今次煮一味大人細路都岩食既：紅棗栗子炆雞翼😆，雞翼啖啖肉，係人都鐘意食，加上香甜粉糯既栗子，又要添多碗飯喇😋！材料：3人份無激素雞翼 10隻栗子 $20（有殼桂林錐）紅棗 7粒薑片 4片蔥 1棵雞翼醃料：生抽 1/2湯匙紹興酒 1/2湯匙老抽 少許胡椒粉 少許糖 1茶匙調味料：蠔油 1湯匙糖 1/4茶匙水 400ml老抽 少許做法:1栗子去殼去衣； 薑切片、蔥白切大粒、蔥綠切成蔥花； 紅棗浸水發脹後，對切一半，取出棗核； 雞翼洗淨抹乾水分，加入醃料攪拌均勻，醃2-4小時（餘下的醬汁要保留）。 2.在鍋中加1茶匙食油，開中火爆香薑片、蔥白，再放入雞翼煎到兩面帶點焦黃，取出雞翼備用（約2-3成熟就夠）。3.轉中細火，放入栗子、醃雞翼汁、調味料，加鍋蓋炆15-20分鐘（視乎栗子的大小）。炆完再加入雞翼、紅棗再炆12分鐘（中途需要攪拌一下），最後灑上蔥花就完成。溫馨提示：1.剝栗子方法：煲滾一小鍋水後關火，放栗子浸10分鐘。取出栗子待不燙手後（還有點熱），然後用毛巾磨擦栗子衣，就可以輕易剝去皮連殼。剝栗子要在熱的時候容易剝，冷卻後需要再浸熱水才剝到。2.街市多數有2種栗子：細細粒、圓碌碌既桂林錐，味道香甜又夠粉，非常適合炆煮； 另一種體型較大、一面圓一面扁平既油栗，難煮得淋，比較適合煲湯，所以不要買錯！
