點擊圖片放大 +5 Da媽對泰國真係念念不忘啊！😩惟有整下泰菜解下鄉愁啦☹️今日買左一條藍尾星鱸，將清蒸檸檬魚的方法，轉成紙包焗鱸魚。只需要將鱸魚清洗好，淋上醬汁，用煮食紙/錫紙包住焗，比清蒸更香更原汁原味🤤！#紙包焗鱸魚 （檸檬魚）材料：鱸魚 1條 （不足斤半）南薑 1塊（普通薑亦可）香茅 1條 檸檬 數片（裝飾用）醬汁：香茅 1條芫荽梗 2-3棵（不要葉）蒜頭 2瓣指天椒 2條（大條1條就夠）砂糖 1湯匙魚露 2湯匙檸檬汁2湯匙（不要籽）做法：1.先做醬汁：香茅、芫荽梗、蒜頭、指天椒切細碎放入碗中，再加入糖、魚露、檸檬汁，試到適合自己口味。2.將鱸魚去魚鱗、內臟，用少許鹽洗擦走魚腹裏粘住的血污，清洗抹乾水份。然後在兩邊魚身劃幾刀，將香茅、南薑切片放入魚腹。3.大碟放上煮食紙（紙比魚身長少少），放入鱸魚、醬汁，用棉綫綁起。焗爐200度預熱10分鐘，焗20分鐘就完成喇。
