點擊圖片放大 +7 最近想食日式咖哩吉列豬扒飯,日式咖哩不太辣,味道平易近人,小朋友都岩食,加上脆卜卜既吉列豬扒,相信冇咩人會抗拒呢道菜式。#日式咖哩吉列豬扒飯材料:2人份梅頭豬扒 2塊薯仔 1粒洋蔥 1/2個甘荀 1/2條咖哩磚 2塊全蛋液 1隻麵粉 適量麵包糠 適量醃料:蛋白 1隻生抽 1.5茶匙糖 1/2茶匙黑胡椒粉 少許粟粉 1茶匙做法:1.豬扒洗淨抹乾 ,用刀背拍鬆(十字形),邊緣有白色筋就要切斷,加入醃料放雪櫃醃1小時。薯仔、甘荀、洋蔥去皮切塊。2.先煮咖哩, 開中火在鍋中加少許油,倒入蔬菜一起炒,炒到洋蔥開始變透明,加水加蓋煮10鐘(水量蓋過食材就可以)。然後加2塊咖哩磚輕輕攪拌至全部溶解,轉中細火煮到筷子能輕易插入薯仔就可以關火。3.用三隻碟分別放入麵粉、蛋液、麵包糠,將豬扒按次序沾上:麵粉~蛋液~麵包糠,再靜置幾分鐘就可以拿去炸。油炸:開中細火,放入木筷子時,不斷有小氣泡從筷子邊冒出就代替油溫夠熱。小心放入豬扒,慢慢炸到兩邊金黃色就可以取出。氣炸鍋:200度預熱5分鐘,兩邊噴上足夠的油,200度炸9-10分鐘就完成。4.豬扒炸完靜置數分鐘,再切塊放在白飯上,淋上咖哩汁就可以享用喇🥰溫馨提示:1.Da媽一般會買冰鮮豬扒,選擇帶有油脂的無骨梅頭豬扒肉(丹麥、美國、日本),本地新鮮豬扒比較瘦,煮完肉質較乾柴。(純屬個人意見不喜勿插)2.如果豬扒太厚身,可以打橫剖開一半,但不要切斷,再拍至薄身,豬扒較易煮熟。3.油炸豬扒絕對不能用大火/中大火,極容易變成黑炭,用中細火慢慢炸就可以。4.喜歡多汁可以在煮咖哩時加多點水,再試味決定是否再加咖哩磚。今次Da媽用既咖哩磚夠唒味,所以沒有再加其他調味。5.買麵包糠時要留意顆粒是否粗粒,有些牌子的麵包糠過於幼細,炸出的吉列豬扒會不夠脆口。