點擊圖片放大 +2 今次整一味極清爽鮮甜既：🇻🇳越式椰青水煮鮮蝦。由於有朋友抱怨Da媽的食譜大部份都是酸酸辣辣😅想我出一些帶東南亞風味，但沒有辣度的食譜，所以用清甜的椰青水煮新鮮大蝦就最適合不過。備料加烹煮時間不超過15分鐘，簡易步驟令烹飪新手都變高手高手高高手😂。#越式椰青水煮鮮蝦材料：鮮蝦 9隻大椰青 1個 （亦可直接用枝裝椰青水）香茅 2枝檸檬葉 5-6片乾蔥頭 2粒（大粒則1個就夠）調味：椰青水 300ml清雞湯 50ml魚露 1茶匙胡椒粉 少許做法：1.椰青先開一個小孔，將椰青水倒入大碗，再小心切去頂部備用。（粗重工夫最好交給家中男士處理，又或者直接用枝裝椰青水，更省時省力😂。）2.鮮蝦準備煮食前才剪去蝦頭尖刺、挑去蝦腸，用清水沖洗乾淨備用。乾蔥切片，香茅斜切，檸檬葉撕成幾片。3.在小湯鍋中倒入椰青水、雞湯、香茅、乾蔥、檸檬葉。中火水滾後煮5分鐘，先試味加魚露，轉大火倒入鮮蝦、胡椒粉，大約煮3分鐘就可以關火。將食物放入椰青就完成。🧡溫馨提示：1.每一個椰青水味道都可能不太一樣，所以要先試味，再調節魚露的分量。2.喜歡食辣的朋友，可以在湯中加入1條切碎的指天椒同煮。
