最近這兩個星期氣溫驟降，早上不足十度，晚間也寒氣十足，想暖暖個身，吃個火鍋煲仔飯最好不過，然而最近雞煲甚為流行，而且以重慶川辣作為招來，在下最近也吃過三次雞煲火鍋，全都是在店舖裡吃的，但今晚卻有點不同，在下相約了幾為食友，在屯門一個大排檔吃火鍋，卻有一番風味。 今晚來到屯門的牛記火鍋大棑檔，開業兩個月左右，位處於工業區裡的建榮街，說實在的，的確是有點隱敝的，但是如果乘搭西鐵到屯門站，在F1河田輕鐵站出口，沿電梯向下走，到地面後向左沿建榮街直行約十分鐘便可以找到。 到達後才發現，原來都有好幾枱食客，都十分旺場。看看餐牌，大排檔的招牌是羊腩煲，還有其他不同口味的雞煲，滿足不同口味。除此之外，還有其他火鍋配料，由二十個大洋起，至一百八十八個大洋，火鍋則由一百二十八個大洋至三百九十八個大洋，可謂豐儉由人。咱們一行四人，品嚐了三個不同火鍋，加上三款配料及小食，已經足夠。 招牌秘製羊腩煲（二百四十八個大洋，加大：三百九十八個大洋） 羊腩煲是打邊邊不打缺少一環，在下之前吃過的以雞煲為主，今晚的羊腩煲是今年的的第一個呢！不吃也不知道，原來這裡所做的羊腩，十分之煙靭和鬆化，一點羶味也沒有，唯獨味道有點淡，如果可以再濃一點的話，那麼就最好的。 椰子雞煲（半隻：一百二十八個大洋；一隻：二百一十八個大洋） 如果要一隻雞的話，可以附送什菜，而且足三斤重，但是咱們要了半隻便可以了。其實這雞煲除了雞肉外，湯底也是主角，因為椰子十分的甜，令湯底充滿了椰子的甜味，而且湯底也很清甜。雖然用上了冰鮮雞，但卻又夠滑溜也不嚡。 奇味雞煲（半隻：一百二十八個大洋；一隻：二百一十八個大洋） 內裡的材料也豐富，有芫荽，沙葛和馬蹢，雞件上段已經提過，有滑溜之感，馬蹄和葛也很爽口，而整個雞煲味道則較濃味。據說奇味雞煲的醬料包括侯柱醬、海鮮醬、沙爹醬、花生醬等等十幾種之多。 脆皮九肚魚（三十八個大洋） 從前就跟老闆一起宵夜時吃過一次，之後甚少吃過。今晚吃九肚魚，覺得皮很脆，九肚魚也非常之滑，滑到幾乎不用咀嚼便可宜接吞下。 四川口水雞（三十八個大洋） 在下有點擔心，不知道麻麻程度會如何，但吃一口，口水雞也是非常的滑溜，加上四川的麻辣，實在好吃，而且這種麻辣，也較之前吃過的更辣更麻卑。 澳洲M9雪花肥牛（一百三十八個大洋） 肥牛本身都幾鮮味，不靭，當把肥牛放在奇味雞煲後，味道就變較濃了。雖然味道較濃，但都幾好吃呢！ 脆鯇片及脆鯇腩（五十個大洋） 在下亦喜歡把鯇魚放在火鍋中烚下烚的，鯇魚淥熟後，味道都幾鮮甜 爽脆，而且骨都沒多一條。 整體來說，食物味道不俗，也可以保持水準，沒有忽然偏向那偏向這，是十分平穩的。而且店主和服務員也很熱情招待，令咱們有賓至如歸的感覺呢！ 餐廳名稱：牛記火鍋大排檔（屯門） 用餐日期：2013-12-27 是次消費：約每人$300（晚飯） 餐廳地址：新界屯門建榮街32號建榮大排檔10號
