灣仔太和街的新派川菜·川流，一直都久違大名很久，餐廳邀來入廚國際級名廚陳啓德師傅坐鎮，既有四川正宗廚藝，同時加份創新元素，今個周末終於相約嗜辣同好一嚐大師傅手藝。 首個必試川流老鷹茶，老鷹茶是樟科的木本植物，不算茶葉的一種老鷹茶的葉第一泡飲時較清香，第二、三泡先澀後甘，在夏天飲用更有消暑解渴，食辣時更可舒緩過辣後對腸胃的刺激。 午餐除招牌川菜選擇之外，還有南北點心及素菜可供選擇。 點了午餐A 風味本地黑毛豚沙律餐 配 自選温泉蛋鮮鮑脆飯粑 $198 率先到來的是本地黑毛豚白肉沙律 沙律採用本地黑毛豚肉爽滑有嚼勁，粉皮QQ吸收蒜香辣醬油的精華，高質開胃菜。 套餐含酸菜桂魚片湯 湯內的桂魚片嫩滑，酸菜辣度亦足夠，飲了整碗都不會有油膩感。 温泉蛋鮮鮑脆飯粑 脆脆的炸米球分半後均勻撈上溫泉蛋液，濕潤又帶點脆脆口感很滿足，鮮鮑魚口感亦非常彈牙。 自選小菜：水煮騸牯牛腩 店家幾乎所有牛的菜式，都用上本地的騸怙牛，牛味更濃郁，口感亦較嫩滑而不韌。水煮牛肉就食得多，牛腩都是第一次。牛腩入口即化，辣度後勁不可忽視，若自問不是吃得辣的，要點小辣。 自選小菜：蔥燒鴨腿 鴨腿輕輕用筷子就能輕易抓開一絲絲，夾上京蔥一口食，可減低肉膩感。 另亦叫了幾款南北點心品嚐! 灌汁小籠包(4隻) $58 黑醋預先用軟膠管裝好，進食時將黑醋注入小籠包頂部，玩味十足。 芽菜牛肉盒子(3隻) $58 外皮炸得香脆，芽菜令牛肉盒子變得肉汁更豐富。 千絲蘿蔔酥(3隻) $58 是店家其中一道招牌素食點心，外層酥脆配合內層軟滑綿蜜羅白絲口感，滋味無窮。 家鄕燻臘肉胡椒餅（採用全球最佳貢布胡椒製做 ）（2隻）$58 上碟時切開一半肉汁已忍不住溢出，食落胡椒香氣非常突出， 另外，胡椒餅另一食法是配上醋椒胡辣羹$88 同樣用上貢布胡椒調味，食完出身汗後更可驅趕身體濕氣，最適合香港悶熱的天氣。 來到尾聲也要食甜品畫上完美的句號。 雪糕全是自家手作！ 麻辣香子蘭意式雪糕 $48 突出花椒香氣，配上溫和雲呢拿恰度好處。 怪味大粬朱古力意式雪糕 $48 用上大粬高梁酒味比冧酒來得香醇，配朱古力出奇地夾。 ================================================================================= 詳細食評請參閱openrice Tripadvisor : 86dadac (第6級） Ig:msdadada or：mandakiki95 [Lv4] fb/點評(VIP LV7) dafoodsharing mail: mandakiki95@yahoo.com.hk https://blog.she.com/dasharinglife
