適逢假期嘅傍晚，元朗朋友仔帶左我黎呢間鐵皇日式鐵板燒食好野。 鐵皇鐵板燒小店今年已經開業9周年。店內位置容納10-12人左右。 店內由有20多年鐵板燒經驗嘅ken酒店名廚主理。 餐牌上：精選商務套餐2人份起都唔算貴！ 收現金或eps, like 佢地page 拎番9折優惠先。 當我地坐定定時等食時，大廚師傅就拎左隻活生生嘅亞拉斯加長腳蟹係我地面前，甘好機會，姊妹們梗係相機食先啦。 長腳蟹蟹腳望落水份充足，色澤鮮明。size 長過隻手板，粗過兩隻併埋嘅手指。 大廚輕輕撒左胡椒提下味，醬汁用番長腳蟹本身嘅蟹膏調味舖上面。蟹肉鮮甜啖啖肉，加埋蟹膏醬完美配合，好鮮味ar! 鐵板活鰻魚 係香港從未食過生燒鰻魚，而且都唔係甘易可以搵到。 眼見大廚燒左接近30分鐘，果然係一道功夫菜。 燒嘅過程中，師傅無停過地按壓住活鰻魚， 目的要燒到皮脆肉彈。 鰻魚醬汁用左鰻魚骨熬煮4小時而成，濃郁魚香，有別於一般蒲燒汁甜膩感覺。 鰻魚肉厚QQ口感，外皮燒到勁香脆。 日本喜之次（一夜干） 超矜貴食材，又係香港好少地方可以食到。 日本空運到港時已經要用鹽水浸一小時再封乾表面。 燒完嘅喜之次外皮好香脆，鹹香口味。 魚肉味道有點似銀鱈魚，但魚肉口感比銀鱈更彈牙、魚味更濃郁。 鐵板火焰酒煮蜆 高濃度清酒經高溫火焰燃燒過後，酒精會揮發，剩下清酒香同甜。 蜆肉多、無沙，湯底係我從來無飲過嘅甜。 超濃酒香，湯底好清甜，值得一試。 鐵皇為慶祝開業9周年，安格斯牛肉丼將似優惠價$88發售。 牛肉丼用上3整塊安格斯牛肩胛肉，米飯全是日產米。 牛肉丼飯分別用上三重醬汁（洋蔥汁、牛肉汁、芥末忌廉汁） 牛肉堆到滿滿，肉味濃而不韌。配上特調芥末忌廉汁真係有種神來之筆嘅感覺。 ============================================================== 鐵皇日式鐵板燒 元朗鳳攸北街1號地下 22859328 18:00-23:00
