Sữa chua, một thực phẩm ngon và bổ dưỡng mà mọi lứa tuổi đều yêu thích. Về lợi ích mà sữa chua đem lại cho cơ thể có lẽ không cần bàn cãi nhưng sử dụng sữa chua sao cho đúng và an toàn thì không phải ai cũng rõ. Trong đó, câu hỏi “có nên ăn sữa chua khi đói?” là vấn đề được không ít người quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ chỉ ra những điều bạn cần lưu ý khi sử dụng sữa chua.Những lưu ý để ăn sữa chua đúng cáchNên dùng sữa chua ăn hay sữa chua uống?Sữa chua ăn: hoàn toàn làm bằng sữa bò và phải trải qua một quá trình lên men nghiêm ngặt để ra được thành phẩm.Sữa chua uống: có ít giá trị dinh dưỡng hơn. Theo quy định của ngành sữa, protein trong sữa chua uống chỉ chiếm 1gr trong khi lượng protein cần thiết trong 100gr sữa chua phải hơn 2,9gr. Thời điểm tốt nhất để ăn sữa chua là ăn khi noVới những thông tin này có thể thấy sữa chua ăn có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn sữa chua uống và người dùng nên sử dụng sữa chua ăn hơn.Nên ăn bao nhiêu lượng sữa chua một ngày?250-500 gram sữa chua là khẩu phần thích hợp để mỗi người nên tiêu thụ mỗi ngày. Lượng sữa chua này cũng là tốt nhất để giúp kiểm soát vi khuẩn đường ruột.Có nên hâm nóng sữa chua trước khi ăn?Đối với những người có dạ dày nhạy cảm, ăn sữa chua lạnh không phải là một lựa chọn tốt. Tuy nhiên, hâm nóng sữa chua có thể làm mất axit lactic – chất dinh dưỡng quý giá nhất của sữa chua. Bên cạnh đó, sữa chua nóng có thể làm mất cảm giác ngon miệng.Vậy nên tốt nhất là vẫn nên ăn sữa chua để ở ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo cơ thể được hấp thụ đủ dưỡng chất có trong sữa chua và cũng khiến bạn cảm thấy ngon miệng.Nên ăn sữa chua kết hợp với những thực phẩm nào?Sữa chua là một thực phẩm rất an toàn với dạ dày nhưng sẽ là không nếu kết hợp với những thực phẩm sau:Không ăn sữa chua với xúc xích, thịt nướng, thịt xông khói và tất cả các loại thịt chế biến nhiều dầu mỡ. Bởi những loại thịt này có chứa axit nitric, một khi axit nitric phản ứng với amine trong sữa chua, nó sẽ tạo ra N-nitrosamine – một chất gây ung thư mạnh.Không ăn sữa chua cùng với thuốc kháng sinh. Bởi thành phần hóa học trong thuốc kháng sinh sẽ phá hủy axit lactic trong sữa chua.Cách chọn sữa chua phù hợp với từng người Sữa chua ăn không đường hoặc dưới 15gr đường/ khẩu phần ăn cho người dạ dày khỏe mạnh. Hạn chế loại sữa chua có nhiều chất làm ngọt nhân tạo nào (aspartame) hoặc thêm đường (fructose cao).Sữa chua Hy Lạp cho dạ dày nhạy cảm: Sữa chua Hy Lạp sẽ mang đến hương vị chua nhẹ với kết cấu đặc và đậm đà. Loại sữa chua này cung cấp lượng calo tương tự như sữa chua truyền thống. Tuy nhiên, sữa chua Hy Lạp có ít canxi hơn loại truyền thống. Nó cũng có ít natri và ít lactose hơn, nhưng điều này lại giúp dễ tiêu hóa hơn.Sữa chua uống cho người hay di chuyển: Được làm bằng cách lên men sữa với ngũ cốc, nấm men và một số vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Sữa chua uống rất tiện lợi đi mang đi làm, đi picnic hay du lịch.Sữa chua đậu nành cho người không dung nạp lactose: Sản phẩm không chứa sữa bò này được làm từ sữa đậu nành lên men và vì vậy, nó không có bất kỳ đường lactose nào mà còn có chất béo bão hòa hoặc cholesterol.Ai không nên ăn sữa chua?Xem thêm: Giải đáp từ chuyên gia: Có nên ăn sữa chua khi đói?
