材料:牛油 120g低筋麵粉 90g糖 70g鹽 少許楓糖漿/蜂蜜 20g全蛋 2隻可可粉 5g栗子碎 15g(改AO cookie beater Madeleine食譜)做法:1, 牛油加熱煮至焦化牛油，放涼。2, 全蛋內加入糖、鹽、楓糖漿拌勻。3, 分兩次加入粉類，切拌法拌勻至看不到粉類後就停，倒入焦化牛油（最後有渣不要倒）。加入栗碎，拌勻。4, 裝入擠花袋後，冷藏靜置至少1小鐘。5, 入模具約7~8分滿，擠到一半時放入栗子。6, 預熱焗爐，180度焗15分鐘。
