對每個愛吃甜點的女生來說，蛋糕種類百百款， 最能吃出蛋糕好壞與師傅功力的，當屬乳酪蛋糕啦。 因為製作重乳酪蛋糕時，乳酪起司攪拌過程要非常的細膩，才會有好的口感， 這可是考驗蛋糕師傅對於蛋糕本身的細心度了，因此也能品嚐到「真功夫」。 乳酪蛋糕近年來越來越普遍，市面上分為輕乳酪與重乳酪， 它們之間的差別在於乳酪含量的多寡，以及與麵粉搭配的比例， 重乳酪蛋糕因為乳酪含量高，口感也較扎實，味道更濃厚， 而對於我這個忠實的乳酪蛋糕迷來說，當然要吃「重乳酪」才夠味。 說到乳酪蛋糕，以前朋友聚會間常見的，就是前幾年很紅， 連前行政院秘書長蕭家淇，都加入搶購行列的「心之和乳酪蛋糕」。 有段時間，心之和乳酪蛋糕一直是我的口袋名單， 後來有次朋友說：每次吃一樣口味的乳酪蛋糕不膩嗎？ 於是推薦我試試台南人的驕傲─馥貴春重乳酪蛋糕， 據說馥貴春重乳酪蛋糕是許多名人的私藏，有得到iTQi認證「米其林」等級的甜點呢！ 我身為甜點控，竟然還有我不知道的乳酪蛋糕， 所以一聽到朋友這樣描述，完全喚醒我的甜點靈魂， 立刻上網下單，也約了幾個朋友下回一同分享。 聚會當天，我迫不及待的先嚐了一口， 才放入口中不久，那重乳酪的濃厚香氣瞬間蔓延整個口腔， 而且糕體細緻綿密的口感，幾乎不用什麼咀嚼， 原來這就是米其林等級甜點的滋味！完全擄獲了我的甜點控靈魂。 比起心之和的乳酪蛋糕，我覺得馥貴春重乳酪蛋糕的香氣感覺更濃厚。 雖然說是甜點，但那甜中帶酸的乳酪，不會讓人覺得膩口， 會讓人一口接一口，嘴巴被重乳酪蛋糕的滋味完全收服。 除了蛋糕本身美味，馥貴春重乳酪蛋糕連蛋糕的外觀也都非常注重， 蛋糕上還有著專屬馥貴春重乳酪蛋糕的手工拉花，非常的別出心裁， 馥貴春重乳酪蛋糕除了販售經典原味，還有蔓越莓口味， 想到充滿濃郁奶香的重乳酪蛋糕搭上酸甜果香的蔓越莓，光想像就垂涎三尺，也已經成為我的下一個品嘗目標。 後來看DM才知道，原來擁有如此美味的馥貴春重乳酪蛋糕， 是傳承自五星級飯店主廚手藝的老闆娘，不惜砸重本嚴選特級乳酪打造， 前面提過，大部分的重乳酪蛋糕都使用奶油乳酪混合麵粉， 但馥貴春重乳酪蛋糕為了保留乳酪的濃香，堅持不添加任何麵粉填充， 全靠乳酪去呈現重乳酪的豐厚滋味，及扎實的口感， 此外，市售的重乳酪蛋糕大部分都是冷藏後，食用軟綿的口感， 而馥貴春重乳酪蛋糕，則是建議冷凍後食用， 因為沒有添加任何防腐劑及其他化學材料，所以必須靠冷凍保存， 但可以直接省去解凍的程序，直接食用會有意想不到的冰淇淋口感呢！ 難得吃到這麼驚艷的重乳酪蛋糕， 讓我有點慚愧，身為熱愛乳酪蛋糕的甜點控，怎麼會現在才嚐到這般美味。 以後再也不用大老遠到歐洲尋找乳酪蛋糕了， 在台南市永康區，就能品嚐到榮獲比利時iTQi評鑑肯定的米其林甜點。 在上網查詢iTQi的資訊時，也發現iTQi國際風味?品質評鑑台灣區頒獎典禮照片， 我再次眼睜大了三秒，原來台南馥貴春重乳酪蛋糕創辦人葉小姐這麼年輕， 憑藉著過去的經歷以及對食品的用心、堅持，創造了甜點界的「台灣之光」， 讓我深深覺得，馥貴春重乳酪蛋糕會如此備受推薦，不是沒有道理的！ 台南馥貴春重乳酪蛋糕的濃醇香，也默默取代了心之和在我心中的地位 近期更是在奇摩專題報導中，被列入台灣五大必吃的乳酪蛋糕之一。 台灣處處是美食，但要發現用心、美味的美食確實不容易， 台南馥貴春重乳酪蛋糕，不只讓我品嚐了甜點的美味，也品嚐了內在的用心！ 這樣的好滋味，值得推薦給喜愛甜點的大家。 馥貴春重乳酪蛋糕 官方網站：http://www.afuque.com/ Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/afuque062332486/ 地址(總店)：台南市永康區永大五路151號 電話：06-2332486、0980403233 營業時間：周一至周日 早上10點~晚上7點
