最近疫情嚴峻，不少人都改變了每天買餸的習慣，盡可能每週買餸一次，大大減少出門採購食物的次數。同時網購亦成為大眾購物新寵兒，而且一些能長時間存放的凍肉、罐頭等，都成為熱門搶手貨。但是一次購入大量食材，總會讓冰箱瞬間大爆滿，其實不同食材各有其適合的儲存、處理技巧，只要正確備料，要用時拿出來便能下鍋，料理起來方便又省時。今次就分享如何適當地購入一星期食材！ 原則一：宜選瓜類蔬菜今次小編大部份食材改到超市購買，而且以長時間存放為原則。瓜菜類會選擇蕃茄、薯仔、袋裝甘筍、三色椒、四季豆、南瓜、節瓜、翠玉瓜、四季豆等，因這些蔬菜類能存放較長的時間，同時亦會買1-2款綠葉蔬菜，一款當天食用；另外的用廚房紙包裝好，再入袋放入雪櫃冷藏，保持乾爽一般都可在3-4天食用。 小貼士 1： 每款食材先整理好再放入冰箱，整齊又方便使用小貼士2：豆腐宜買盒裝，食用期會較長及衛生，蔬菜會放最底層，而中層則放置用保鮮盒包裝好的肉類。原則二：善用湯料包 省備料時間而超市大多有材料齊全的湯料包，只要加入肉類便可煲出供3-4人享用的「靚湯」，亦是必買之選。原則三：將肉類預先分工、分成適當份量另外，亦必定會買2條鮮魚：一條當晚食用，另一條不用清洗，加少許鹽醃製成鹹鮮魚，用保鮮紙包好後放入冰箱冷藏，一般可於一星期內食用，進食前一天將魚從冰箱放回雪櫃下層回溫即可。豬肉方面，會選購包裝好的豬腱用來煲湯，同時會買一些免治豬肉，回家後先醃製好，再放入密實袋，用筷子在中央壓出十字分格線，成為四等份來冷藏，每次使用時只需將其中一份取出解凍，那便不會因為肉類在空氣中暴露太長時間，而有機會滋生細菌。而牛肉方面，建議網購原條冰鮮牛柳，冰鮮即是非急凍，其肉質保住最佳狀態。將牛柳切成每塊約2寸厚，再用保鮮袋獨立包好，既可保鮮又方便存放於冰格內。 小貼士 3：鮮魚買回家不用清洗，用少許鹽醃製，便可製成一夜干。醃好的魚用保鮮紙包好，再放入冰箱冷藏。 小貼士 4： 急凍食材如有墊底盆子，可取出棄用，方便放入冰箱冷藏。醃好的豬肉用筷子在中央壓出十字分格線，再放入冰箱冷藏，每次使用只需取一份即可。 小貼士 5：於網上購入整條牛柳，方便又化算。部份切成2寸厚，其餘可切片或切粒。用密實袋獨立包好，方便收藏於冰箱又保持新鮮。總括是次所購入之食材，可烹煮出一星期不重複之菜式，大家可參考一下，互相交流!
