一講起麻婆豆腐,腦海浮現嘅係送飯首選!每次食麻婆豆腐,一定要整碗熱辣辣嘅飯。但係如果豆腐味道唔夠麻或者芡太稀嘅話,就會變成豆腐肉碎湯,唔夠過癮!味道要麻,辣椒嘅辣同花椒嘅麻係靈魂。因為豆腐好容易出水,所以埋芡上都要有特別嘅技巧。米子參考左好多專家嘅手法,而家會同大家分享~米子今次呢個麻婆豆腐算係中辣,大家可以根據個人口味而調整,量辣而爲 XD(其實米子都唔係好食得麻辣,不過我真係好鍾意食呢道菜,麻婆豆腐就係要麻先過癮架嘛XD)食材(2人份)豬肉碎 200克豆腐 1磚(約350克)辣椒仔 1條紅椒 半條蒜頭 2粒青葱 1條榨菜 2片豆瓣醬 1湯匙 潮州辣椒油 1湯匙 花椒油 2湯匙水300克糖 2茶匙紹興酒 1湯匙蠔油2湯匙生抽 1湯匙生粉水 適量做法請按下圖參考YouTube影片: 片尾會有重點整理分享我嘅經驗俾大家參考做法唔一定最專業,但我會繼續努力將自己嘅心得同經驗分享俾大家,希望大家鍾意如果鍾意嘅話記得訂閲我嘅YouTube Channel呀❤Cooking with Mochi 米子廚房