芬蘭夏天既森林長滿野生藍莓,紅桑莓,lingonberries,雲莓(要係北部同好濕潤既地生長,似沼澤,唔易採架,所以超市賣好貴)等等。通常最常見就係藍莓,紅桑莓。紅桑莓最早生長,7月就見,之後8,9月到藍莓盛放。 北歐野生藍莓是Bilberry,不是 blueberry! 細細粒,色澤深,因吸收極晝20小時陽光,充沛的日照讓花青素迅速形成,所以佢既花青素比普通藍莓高出5倍以上!每次去森林都摘得滿滿的1Kg, 食唔晒我就放入雪格,可以放足幾個月。 今日我用左雪藏藍莓做Muffin. 6個小Muffin食譜:牛油 60克糖 80克(我用60克)蛋 1隻牛奶 60克低筋麵粉 150克180度 15分鐘